Скачать или смотреть 镇江骨支 二松银鱼芥兰 杏片白汁脆虾球

镇江骨支 俞师傅推荐
材料～
排骨支500g
生菜1片
芫茜少许
腌排骨～
鸡蛋1粒
盐3分之1茶匙
糖3分之1茶匙
鸡粉3分之1茶匙
蒜茸少许
芫茜头茸少许
SODA粉半茶匙
生粉适量后放
油少许后放腌3小时
做法～
1.开锅油把排骨炸脆和熟备用。
2.将适量镇江汁倒进锅放下排骨煮至收干汁上碟即可。
镇江汁～
糖40g
水50g
茄汁20g
镇江浙醋30g
梅酱20g
喼汁20g
支柠汁10g
做法～
1.将材料倒进锅中煮烧关火。后在放浙醋即可。
腌排骨做法～
1.将排骨用生粉腌至5分钟后冲水洗净备用
2.把鸡蛋打进大盘放腌排骨调味料搅均匀在放下排骨捞，至收水后放少许生粉和油即可。

二松银鱼芥兰（俞师傅推荐）
材料～
港芥兰500g
银鱼仔少许
肉松少许
蒜茸少许
调味料～
盐3分之1茶匙
糖半茶匙
鸡粉3分之1茶匙
绍兴酒少许
做法～
1.将港芥兰洗净切去头尾和一半的菜叶切丝备用。
2.将银鱼仔洗净浸水半分钟捞起，在开锅油炸脆银鱼仔和菜叶丝把少许盐，糖，鸡粉洒在菜叶上备用。
3.开锅烧水放少许油，盐和糖烫熟芥兰备用。
4.开锅少许油爆香蒜茸把调味料和芥兰炒香排上碟，在洒上菜丝，银鱼仔和肉松一碟二松银鱼芥兰成了
盐3分之1茶匙
糖半茶匙
鸡粉3分之1茶匙
绍兴酒少许
做法～
1.将港芥兰洗净切去头尾和一半的菜叶切丝备用。
2.将银鱼仔洗净浸水半分钟捞起，在开锅油炸脆银鱼仔和菜叶丝把少许盐，糖，鸡粉洒在菜叶上备用。
3.开锅烧水放少许油，盐和糖烫熟芥兰备用。
4.开锅少许油爆香蒜茸把调味料和芥兰炒香排上碟，在洒上菜丝，银鱼仔和肉松一碟二松银鱼芥兰成了

杏片白汁脆虾球 俞师傅推荐
材料～
虾球10粒
Whipping Cream半饭碗
淡奶半饭碗
杏片少许
蕃茜茸少许
牛油少许
调味料～
盐3分之1茶匙
糖3分之1茶匙
鸡粉3分之1茶匙
脆酱粉～
面粉300g
糯米粉200g
发粉2茶匙
味精半茶匙
盐半茶匙
做法～
1.将虾球去肠用生粉和糖腌至5分钟在冲水洗净备用。
2.把3分之1的脆酱粉放适量水份搅拌均匀加1汤匙清油备用
3.开锅油把杏片炸至金黄色捞起。将虾球沾上脆酱粉炸脆和熟排上碟备用。
3.开锅放少许牛油，Whopping Cream, 淡奶和调味料煮至汁浓缩，淋上虾球。在放上炸杏片和蕃茜茸即成。