お店の味完全再現！濃厚なめらかクレームブリュレの作り方！【パティシエ】5つのポイントで失敗しない！Creme bluree

#レシピは説明欄にあります ⇩ レシピは下へ⇩⇩
／
・たっぷり30レシピ​
・全レシピ動画付き！
＼​

購入者様限定特典​
・メレンゲマスター​
・生クリームマスター​
・お菓子撮影まるわかりBook​
​
購入はプロフィールのURLから​
▽▽▽​
​
https://bit.ly/3yIfD48​
​
​【34部門1位！9部門ベストセラー】
思った以上の反響に​
涙が出そうなくらいうれしいです！！​
ありがとうございます♪​

＊＊＊＊＊＊＊＊

【お菓子を仕事にしたいあなたへ！】

公式ラインにご登録で

毎日届くレシピ動画＆
【３大特典をプレゼント】

〇美味しそうに魅せるスマホ撮影のコツ
〇初めてのオンライン教室開催テンプレート
〇毎月1000人集まるSNS活用法

詳細はコチラのURLをタップ！
（プレゼントは期間限定ですのでお早めに！）
▽▽▽▽▽▽

https://x.gd/NRES2


ぜひ新しい公式ラインに登録頂き
「無料動画レシピ動画」「3大特典」
をお受け取りください(*^^*)

＊＊＊＊＊＊＊＊


おはようございます！パティシエール今日のおやつです！
クレームブリュレ…パティシエになる前から映画「アメリ」をみて憧れでした。
パティシエになりたいと考えていた高校生の自分にはブリュレがお家で作れるなんて夢でしたが
しっかり作り方を守れば濃厚なめらか！
そしてうっとりするほど美しい焼き目のクレームブリュレができちゃいます！！
バーナーがない場合はちょっと見た目は悪くなりますが
スプーンを使って焼き目を付けることも出来ます！！
美味しい！と思ったら是非バーナーを購入してお店の味を完全再現しちゃってください！！

＊＊＊＊＊＊＊＊

☆可愛いお菓子！超簡単時短シリーズ↓
   • パティシエ５分クッキング！  

☆本格的なお菓子！レシピリスト↓
   • パティシエ本格レシピ  

☆きちんとお菓子が作れるようになる！初めてさんむけお菓子レッスン↓
   • 初めてレッスン パティシエール今日のおやつ  

＊＊＊＊＊＊＊＊

☆今日のおやつレシピ

ココット型4つ分
　牛乳　　　　　200g
　生クリーム　　100g
　卵黄　　　　　 4つ
　砂糖　　　　　 80g
　バニラ
　グラニュー糖

１．牛乳と生クリームとバニラを沸騰寸前まで温めアンフュゼする。
２．卵黄に砂糖を加え泡立てないよう混ぜる。
３．牛乳と生クリームも入れ、泡をとり、漉す。
４．型に流し110℃のオーブンで60分程湯煎焼きする。
５．粗熱をとり冷蔵庫でしっかり冷やす。
６．砂糖をカラメル上に焼き上げる。
７．アメがパリパリのうちにすぐに食べる。
※オーブンは予熱をしてお菓子を焼くようにしてください。

✩ブリュレ大成功！5つのポイント

１．アンフュゼをしてしっかりバニラの香りを引き出す！
温めた牛乳と生クリームに蓋をして数分置きます。
２．泡が立たないように静かに混ぜ合わせる！
泡が入っていると口どけなめらかの邪魔になります。
３．泡をできるだけ取り除く！
混ぜた後に泡をよく取り、型に注いだ後も泡があれば楊枝などでつぶします。
４．ふちぎりぎりまで液を注ぐ！
一番上まで液が入っていると焼き目美しくもつけやすいです。
５．美しい焼き色に仕上げる！
カラメルの焦がし具合が一番大切です！味も見た目も大きく左右します！

✩バーナーを使っても初めてだと怖いしうまく焼けないことがあると思いますが
何度か動画を見て焼き方をしっかり実践できると上手に焼けるようになると思います(*'ω'*)

動画でもしていますが、シンクや机が焦げることがあるので、
フライパンの上や陶器などのお皿の上であぶるようにしましょう。

＊＊＊＊＊＊＊＊

✩カラメルにおすすめの砂糖の話

今回は一番定番のグラニュー糖を使いました。
癖が少なく、均一に伸ばして焼き色も均一につきやすいのでお勧めです。

もっとおいしくしたい！フランス菓子店の味にしたい！
という場合はカソナードというブラウンシュガーを使ってみてください。
はちみつなどのようなコクがあってより濃厚な仕上がりになります！


＊＊＊＊＊＊＊＊

☆作ったよー！という報告をツイッターやインスタで頂けるととっても励みになります。
#PatissiereTodaysDessert　もしくは#パティシエール今日のおやつ　
メンションをくださると大喜びでいいね！を付けに行きます(*'ω'*)

☆Twitter　  / todayspatissier  
☆Instagram　  / ptdessert  
☆Blog　https://todaysdessert.hateblo.jp/

＊＊＊＊＊＊＊＊

お菓子作りはこんなにも簡単で楽しい！
おはようございます！パティシエール今日のおやつです！
独立を目指しパティシエ修行中です。

たくさんの料理動画、スイーツ動画から選んでいただきありがとうございます！！
甘くて美味しいデザートができる様子を心地よい音と楽しんでもらえたら嬉しいです。
可愛いアレンジスイーツと本気のおやつ作りの動画を作っています。
パティシエが作る簡単なのに本格的なお菓子を紹介しています。

少ない材料で短時間でできるお菓子を研究！
この動画を見れば初めてのスイーツづくりもきっと大成功！
スイーツづくり初心者さん、おうちカフェを充実させたい方を応援します！
失敗しない人はいません！まずは食べたい！と思うお菓子を作ってみませんか？

＊＊＊＊＊＊＊＊

【Japanese dessert recipes】

Welcome to Patissiere Today's Dessert channel！

In this channel, I'll show you easy way how to make Kawaii(cute) desserts at home.

I hope you enjoy making desserts!


☆Please subscribe to my channel！
   / @ptdessert  

☆Twitter　  / todayspatissier  
☆Instagram　  / ptdessert  


＊＊＊＊＊＊＊＊

Creme Bluree

☆Ingredients

200g　　　Milk
100g　　　Heavy cream
4 Egg yolk
80g Sugar
Vanille

Thank you for watching!! #お菓子作り #デザート #おうちカフェ