Скачать или смотреть Chléb z domácí pekárny

Skvělá chuť, zůstane vláčný několik dní. 1/2 z obilovin tvoří celozrnná špaldová mouka. Pokud nahradíte bramboru v receptu batátou, obohatíte svůj chléb o velké množství provitamínu A a některé minerální látky. Přidáním semínek nebo oříšků také zvýšíte obsah vlákniny a minerálních látek.

Suroviny:
270 ml vlažná voda
7 ml olivový olej/máslo
7 ml ocet/citronová šťáva
4–5 g sůl
10 g cukr
2 g mletý kmín

200 g špaldová celozrnná hladká mouka
100 g najemno nastrouhaná vařená brambora/batáta
pšeničná mouka:
70 g polohrubá
70 g hladká
70 g hrubá

25 g čerstvé droždí
60 g slunečnicová semínka

Při pečení jsme použili program č. 4 ZÁKLADNÍ CHLÉB, intenzita opečení chleba: střední. Hmotnost ingrediencí vychází kolem 900 g, z možností 750 g/1000 g/1500 g jsme zvolili 750 g.