Schnelles Spaghetti Bolognese-Rezept von Steffen Henssler

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So geht‘s:

Die Haut von der Salsiccia ablösen und das Fleisch ein bisschen durchhacken, damit das Fleisch nicht zu grob ist

In einem heißen Topf das Hackfleisch und die Salsiccia anbraten

Den Sellerie runterschneiden, den Knoblauch fein hacken, die Karotte grob herunterreiben. Ebenso die Zwiebel reiben, die Sardellen fein runterschneiden und den Rosmarin zupfen

Alles zusammen zum gerösteten Hack geben, das Tomatenmark mit in den Topf geben und noch mal alles ordentlich rösten. Mit Pfeffer und Salz würzen

Dann einen ordentlichen Schluck Rotwein mit in den Topf geben und nach kurzer Zeit die passierten Tomaten in den Topf geben. Dann ca. 10-15 Minuten köcheln lassen

In der Zwischenzeit die Spaghetti kochen

Vor dem Servieren die Sauce noch mal probieren und evtl. etwas nachwürzen

Die Spaghetti Bolognese noch mit Parmesan verfeinern

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Einkaufsliste für (2) zwei Personen:

200 g Spaghetti roh
500 g gemischtes Hack
1 Karotte
1 Stange Engl. Sellerie
½ Bund glatte Petersilie
1 weiße Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 Sardellen
1 Zweig Rosmarin
2 Salsiccia
1 EL Tomatenmark
700 ml passierte Tomaten
1 Stk. Parmesan
Olivenöl

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