LAPIN AUX PRUNEAUX

Bonjour, aujourd'hui je vous propose une recette traditionnelle, qu'on adore dans ma famille : le LAPIN AUX PRUNEAUX. un plat facile à préparer, une viande tendre, avec un délicieux sucré salé, un régal !

La recette est facile à faire et inrratable, vous allez voir. Voici la recette étape par étape :


Liste des ingrédients pour 4 personnes :

1 lapin entier (environ 1,3 kg)
40 g de beurre
2 cs d'huile d'olive
1 paquet de lardons (200 à 300 g)
1 oignon
4 à 5 carottes
3 gousses d'ail
1 cs de farine
25 cl de vin blanc
40 cl de bouillon de légumes (1 cube + 40 cl d'eau)
400 g de pruneaux dénoyautés
sel et poivre


La recette A LA LOUPE (étape par étape) :
1. Chauffer l'huile avec 20 g de beurre dans une cocotte
2. lorsque le beurre est fondu, faire dorer le lapin sur toutes les faces. Saler et poivrer, puis réserver
3. faire griller les lardons dans la cocotte et réserver
4. Couper l'oignon en gros cubes, hacher l'ail, et les faire dorer à feu doux
5. Ajouter le restant de beurre dans la cocotte
6. Ajouter les carottes et mélanger,
7. Ajouter la farine et mélanger, faire cuire 30 secondes
8. Ajouter un peu de bouillon de légumes, mélanger et gratter le fond de la cocotte.
9. Ajouter le vin blanc, mélanger vivement, la sauce doit épaissir rapidement.
10. Lorsqu'il n'y a plus de grumeaux, ajouter le restant de bouillon et mélanger.
11. Ajouter le lapin doré ainsi que le jus de viande que vous avez dans l'assiette, les lardons et la moitié des pruneaux.
12. Cuire à couvert, à feu doux pendant 45 minutes. remuer régulièrement, tout en grattant le fond de la cocotte pour que ça ne colle pas.
13. Ajouter le restant de pruneaux et cuire 1h supplémentaire à feu doux et à couvert.
14. Régalez vous :-)


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