O Que Tem na Geladeira? Alho-poró! Por Rita Lobo

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O alho-poró é um primo próximo do alho e da cebola. Mais delicado, tem uma propriedade muito particular: onde toca, deixa tudo mais elegante. Olha esta salada de tomate, pepino e alho-poró marinado no azeite com caldo de limão. Salada morna também vale: em talos, dourados na frigideira, com molho de mostarda e nozes. Em fatias bem fininhas, refogado na manteiga, deixa o purê de batata tão mais saboroso (sirva com almôndegas para ganhar elogios)... Ele também vira molho para cozinhar enroladinho de peixe

As receitas do episódio:
• Salada crua de alho-poró com pepino e tomate: http://www.panelinha.com.br/receita/S...
• Salada morna de alho-poró: http://www.panelinha.com.br/receita/S...
• Purê de batata com alho-poró: http://www.panelinha.com.br/receita/P...
• Enroladinho de peixe com molho de alho-poró: http://www.panelinha.com.br/receita/E...

Combinações de sabores: as receitas
• Risoto de alho-poró acompanhado de linguicinha calabresa: http://www.panelinha.com.br/receita/R...
• Quiche de alho-poró com alecrim: http://www.panelinha.com.br/receita/Q...
• Vichyssoise: http://www.panelinha.com.br/receita/V...
• Rabanada de alho-poró: http://www.panelinha.com.br/receita/R...

Em ‘O Que Tem na Geladeira?’, novo projeto da Editora Panelinha, você aprende a fórmula da Rita Lobo para criar receitas. Ela é baseada em três variáveis: corte, método de cozimento e combinação de sabor. Cruze esses três aspectos em cada alimento e as possibilidades são infinitas. O que tem na geladeira? entrega um esquema e muitas, mas muitas, receitas para você variar o cardápio com os alimentos do dia a dia.

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• Veja todas as receitas e imagens belíssimas da série 'O Que Tem na Geladeira?' no nosso painel no Pinterest: http://bit.ly/PinterestGeladeira