CARPACCIO DE LANGOSTINOS / Chef Dante Liporace

#LCYL20 #LaChanchaYLos20 #Cocina

Esta semana, una receta que tiene varios matices...
Algo diferente para disfrutar en casa, porque ¿cuántas supremas de pollo te podés comer por semana antes que te salgan plumas?

(En Cocineros Argentinos no te mostraban ésto)

CARPACCIO DE LANGOSTINOS / Chef Dante Liporace
#cocina #lcyl20 #chef #carpaccio #langostinos

CAPITULOS

00:00 - Intro
01:24 - In Memoriam
02:45 - Continuamos con la programación habitual
03:00 - Salando los langostinos
04:00 - A romper los moluscos
06:15 - ¿Qué hacemos con lo que sobra? (¿Y qué vas a hacer...?)
07:32 - Lo emplatamos y a la heladera (y quedás como un rey)
08:48 - La guarnición de mar (ostras... y si no te gustan, no le pongas)
09:10 - Las tres salsas
10:13 - ¿Qué es un tiradito y por qué no es un carpaccio?
10:46 - Salsa thai
12:38 - Salsa Tajín
14:24 - Salsa de locro
16:24 - Entran las ostras
17:26 - Agregamos melón cuadrado
18:34 - Lo que falta (el pan frito)
19:08 - Listo. Hacelo en tu casa


INGREDIENTES

- Langostinos
- Oliva
- Sal
- Pimienta
- Ostras
- Melón
- Pan frito

- Salsa Thai
- Leche de coco
- Chile
- Jugo de lima
- Lemongrass
- Jengibre
- Salsa de pescado
- Aceite de sésamo
- Cilantro

- Salsa tajín
- Cebolla
- Ajo
- Piel de limón
- Perejil
- Cilantro
- Cúrcuma
- Canela
- Comino
- Pimienta
- Azafrán

- Salsa de locro


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