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Mi stuferà mai il cous cous in estate? Io non credo🙂‍↔️

Questa versione con il curry è davvero una delle mie preferite, provatela💖

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COUS COUS AL CURRY💛

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INGREDIENTI X 2 PERSONE👩🏼‍🍳

1 piccola cipolla
Q.b. olio evo
Q.b. sale
20 pomodorini ciliegino ca.
1 cucchiaio di curry giallo in polvere
160 g di cous cous precotto (quello classico da supermercato che si reidrata in 5 min.) ❋
100 g di ceci già cotti
3 cucchiai di olive taggiasche denocciolate
2 cucchiai di frutta secca ed essiccata mista a scelta

❋ Questi ingredienti possono essere utilizzati anche nella loro versione senza glutine, per avere una ricetta glutenfree.

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PROCEDIMENTO 🍳
1. Affetta finemente la cipolla e mettila a soffriggere in padella con un giro d’olio e un bel pizzico di sale (abbonda leggermente, così non ne aggiungerai altro dopo).
2. Lascia che la cipolla di ammorbidisca per qualche minuto, mentre tagli i pomodorini a metà.
3. Unisci i pomodorini in padella e condiscili con il curry. Falli ammorbidire solo leggermente, a fiamma media.
4. A questo punto, spegni la fiamma, unisci il cous cous, i ceci e le olive.
5. Copri con acqua bollente, un filo sopra la superficie, copri con un coperchio e lascia che il cous cous si reidrati per i minuti indicati sulla confezione.
6. Unisci infine anche il mix di frutta secca ed essiccata e sgrana il tutto per completare il piatto.

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