Скачать или смотреть Dillere Destan Ekşi Mayalı Altamura Ekmeği 🙌 Efsane lezzetiyle 😋 Tüm Sırlarıyla

Dillere Destan Ekşi Mayalı Altamura Ekmeği 🙌

Sarı buğday unu ekmek yapımında aklınıza ilk sırada gelen unlardan değil belki de ama Altamura ekmeğini tattıktan sonra hep hatırınızda kalacak bir lezzettir kendisi. Ülkemizde de Doğu Karadeniz’de benzer usullerle bu ekmek yapılmaktadır. Altamura ekmeği nasıl yapılır en basit şekliyle ama gereken tüm detaylarıyla videoda göstermeye çalıştım. Lütfen videoyu eksiksiz izleyiniz.
1. Ön maya ;
10 gr ekşi maya ( halen ekşi mayanız yok ise kolay ve hızlı ekşi maya yapılı videoma göz atınız;    • Видео  )
10 gr su
10 gr un Mayanın hazır hale gelmesi 5-6 saat alacaktır (24C).

2. Ön maya ;

1. Ön mayanın tamamı
50 gr su
50 gr un

Mayanız ortam ısısına da bağlı olacak şekilde 7-8 saatte aktif hale gelecektir (24).

Hamur;
380 gr su (350 g koyun ve kontrollü artırın)
2. Ön mayanın tamamı (130 gr)
500 gr sarı buğday unu (@sevinçlidoga markasının ununu kullandım. Herhangi bir reklam işbirliğim yoktur).
10gr tuz + 20 gr su (kontrollü koyun)
Hamurun yapımını videodan sesli olarak izleyiniz, tüm önemli noktaları açıkladım.

Çıtır simit tarifimin linkini de aşağıya bırakıyorum;    • Evde Çıtır Simit 💯 Nasıl Yapılır? (Tüm Püf...  

Instagram hesabım;
  / doktorunfirini  

Çalışma ve iş birliği için; arzusarp@gmail.com

HAKKIMDA Ben Arzu 1978 doğumluyum, Ladik/Samsunlu’yum, evliyim ve üç çocuk annesiyim. Uzun zamandır Doha/Katar’da yaşıyorum. Psikiyatri uzmanıyım. Halen uzman doktor olarak Katar’da çalışmaktayım. 19 mayıs 2020’de instagram hesabımdan başlattığım mutfak ve fırın macerama 20 Mart 202’den beri YouTube kanalımdan da eşlik etmekteyim. Mutfakta zaman geçirmek hobilerimden biriydi ama ekşi mayayla tanıştıktan beri ekmek pişirmek bir tutku haline geldi. Sizi de tecrübelerime ortak etmek istiyorum. Her yerde tarif bulabilirsiniz, ben size daha fazlasını vermek niyetindeyim. Bu yazıyı okuduğunuza göre sizde bu maceranın parçası olmuşsunuz çoktan. Hoş geldiniz, keyifli seyirler dilerim.
------------------------------------------------------------------------------------------------------
IN ENGLISH

Homemade Sourdough Altamura Bread

Altamura bread is very famous in Italy. Also in Turkey, this bread is made with similar methods in the Eastern Black Sea Region. In this video, I showed you how to make beautiful Altamura bread in all details.

1. Starter;
10 gr starter (if you don't have sourdough yet, check out my easy and quick sourdough video;    • Видео  )
10 g of water
10 g flour It will take 5-6 hours (24C) for the starter to be ready.

2. Starter ;
1. Starter (30 g)
50 g of water
50 g flour
Starter will become active in 7-8 hours, depending on the ambient temperature (24).

Dough;
380 g water (put 350 g and increase in a controlled manner)
2. starter (130 g)
500 gr durum wheat flour (semola)
10gr salt + 20 g water

Watch the making of the dough with audio from the video, I have explained all the important points.

My crispy Turkish bagel recipe below;
   • Evde Çıtır Simit 💯 Nasıl Yapılır? (Tüm Püf...  

My Instagram account;
  / doktorunfirini  


For study and cooperation;
arzusarp@gmail.com

ABOUT ME
I am Arzu, I was born in 1978, I am from Ladik/Samsun, I am married and I have three children. I have been living in Doha/Qatar for a long time. I am a psychiatrist. I am still working in Qatar as a specialist doctor. I have been accompanying my kitchen and oven adventure, which I started on my Instagram account on May 19, 2020, on my YouTube channel since March 20, 202. Spending time in the kitchen was one of my hobbies, but since I was introduced to sourdough, baking has become a passion. I want to share with you, my experience. You can find recipes everywhere; I intend to give you more. Since you are reading this article, you are already a part of this adventure. Welcome to my Channel