Selbstversorger-Menü aus dem Wald - Kochen mit Blättern und Früchten | Freizeit | Doku | BR

Ein Film aus der Reihe "freizeit" mit dem Schmidt Max. Alle Folgen hier: https://1.ard.de/freizeit-start

In dieser Dokumentation mit dem Schmidt Max geht es um das Kochen mit Blättern und Bäumen - passend zum Herbst. Wie beim Survival-Training sucht der Schmidt Max im Wald nach Blättern und Früchten, die man essen kann. Selbstversorger aus dem Wald sozusagen.

Nach Wildkräutern und essbaren Blumen jetzt also Bäume. Die holt Karin Greiner in die Küche, zaubert aus Eichen, Buchen und Fichten schmackhafte Gerichte.
Worauf es ankommt beim Sammeln und Kochen hat sie dem Max erklärt …

**Rezepte**
Schlehenpunsch mit Weißdorn-Canapés: https://br.de/s/4E6kspp
vegetarische Eichel-Wurst mit Waldsemmeln und Fichtenbutter: https://br.de/s/4E6mLos
Schwindelgulasch mit Spätzle aus Lindenblattmehl: https://br.de/s/4E6t9OV
Hagebutten-Traum zum Eichel-Kaffee: https://br.de/s/4E6uRSN

Erstausstrahlung am 21.11.2019, Wiederholung am 28.11.2021.

Mehr: br.de/freizeit

#Kochen #Blätter #SchmidtMax