ซาลาเปาไส้ครีม สูตรแป้งขั้นตอนเดียว นวดมือไม่เกิน10นาที ไส้ครีมหอมมันทำง่าย ไม่ใช้ผงคัสตาร์ด แนะนำ!!

สูตรนี้ทำได้ 20 ลูกนะคะ

พูดคุยกันได้ที่แฟนเพจ   / maeceenongmoddy  

**อัตราส่วนไส้**
ไข่ไก่เบอร์ 2= 3 ฟอง
น้ำตาลทราย 100 กรัม
เกลือป่น 1/8 ชช.
นมสดรสจืด 300 ml. (ใช้นมข้นจืดแทนได้)
หัวนมผง 1 ชต. (ใช้คอฟฟี่เมทแทนได้)
แป้งข้าวโพด 4 ชต.
กลิ่นวานิลลา 1 ชช.
เนยสดชนืดจืด 30 กรัม
@@กวนให้เป็นครีมข้น แช่ตู้เย็น 1-2 ชม.@

**อัตราส่วนแป้งซาลาเปา**
แป้งกิเลนเหลือง 380 กรัม (สามารถใช้แป้งเค้กแทนได้)
นมสดรสจืด 260 กรัม (เข้าไมโครเวฟให้พออุ่นๆ)
ยีสต์ผง 2 ชช.
น้ำตาลทรายขาว 40 กรัม
ผงฟู 2 ชช
น้ำมันรำขาวหรือน้ำมันพืช 4 ชต.
กระดาษรองซาลาเปา

Filling ingredients :
3 eggs.
100 g. Sugar
1/8 tsp. Salt
300 ml. Milk
1 tbsp. Dried whole milk
4 tbsp. Corn starch flour
1 tsp. Vanilla extract
30 g. Butter
**medium-low heat stir until cook
**1-2 hour refrigerate

Dough ingredients :
380 g. Cake flour
260 g. Milk
2 tsp. Instant yeast
2 tsp. Baking powder
40 g. Sugar
4 tbsp. Rice oil, canola oil
**step 1: prove the dough 1 hour
**step 2: divide the dough 35-36g./each
**step 3: Add filling 1 tbsp./ each
**step 4: prove the dough 40 minute before steam
**step 5: steam medium-hight heat 8 min.

คำแนะนำ
**นมสดจะต้องอุ่นๆเอามือแตะได้ ไม่ร้อนจัดเพราะจะทำให้ยีสต์ตาย
**พักส่วนผสมของเหลว (นมสด+ยีสต์+น้ำตาลทราย) ไว้ 5 นาที เพื่อเช็คการทำงานของยีสต์ ยีสต์ที่ทำงานจะทำให้ส่วนผสมของเหลวฟองฟูขึ้นมา
**นวดแป้งแค่พอเนียน ไม่ต้องถึงขนาดขึงเป็นฟิล์มได้ และพักแป้ง 1 ชม.หรือจนกว่าแป้งจะขึ้นเป็นสองเท่า
**หลังจากห่อไส้ก็ให้พักแป้งอีก 40 นาที
**นึ่งด้วยไฟกลางค่อนแรง 8 นาที
**หากทานไม่หมดสามารถเก็บใส่กล่องแช่ตู้เย็นได้ 3-4 วัน เวลาจะทานก็นำมาเข้าไมโครเวฟสัก 15-30 วินาที แป้งจะนุ่มนิ่มเหมือนเดิม
**ซาลาเปาที่ผ่านการอุ่นต้องรีบทานให้หมด เพราะแป้งจะแข็งกว่าเดิมได้

#ซาลาเปาไส้ครีม #ซาลาเปานวดมือ