ซาลาเปาไส้หมูแดง แป้งนวดมือไม่เกิน 5 นาที ไส้หมูแดงสูตรเข้มข้น อร่อยโดยไม่ต้องหมัก

สูตรนี้ทำได้ 16 ลูกนะคะ

ลิงค์ทำซาลาเปานมสดไส้หมูสับ    • ซาลาเปานมสด ไส้หมูสับไข่เค็ม นวดมือไม...  

พูดคุยกันได้ที่แฟนเพจ   / maeceenongmoddy  

**อัตราส่วนไส้**
เนื้อหมูสันนอกหั่นเต๋าเล็ก 500 กรัม
มันหมูแข็งไม่ติดหนังหั่นเต๋าเล็ก 100 กรัม
หอมใหญ่หั่นเต๋าเล็ก 100 กรัม
รากผักชี 4 ราก (สามเกลอ)
กระเทียมไทย 1 ชต. (สามเกลอ)
พริกไทยป่น 1 ชต. (สามเกลอ)
ซีอิ๊วขาว 2 ชต.
ซอสฝาเขียว 1+1/2 ชต.
น้ำมันหอย 2 ชต.
น้ำมันงา 1 ชต.
น้ำตาลทราย 100 กรัม
ผงพะโล้ 2 ชช.
ซีอิ๊วดำหวาน 2 ชช.
แป้งข้าวโพด 2 ชต.
น้ำเปล่า 1/3 ถ้วยตวง (สำหรับเคี่ยวหมู)
สีผสมอาหารสีส้มแดง ตามชอบ

**อัตราส่วนแป้งซาลาเปา**
แป้งกิเลนเหลือง 380 กรัม (สามารถใช้แป้งเค้กแทนได้)
นมสดรสจืด 260 กรัม (เข้าไมโครเวฟให้พออุ่นๆ)
ยีสต์ผง 2 ชช.
น้ำตาลทรายขาว 40 กรัม
ผงฟู 2 ชช
น้ำมันรำขาวหรือน้ำมันพืช 4 ชต.
กระดาษรองซาลาเปา

คำแนะนำ
**นมสดจะต้องอุ่นๆเอามือแตะได้ ไม่ร้อนจัดเพราะจะทำให้ยีสต์ตาย
**พักส่วนผสมของเหลว (นมสด+ยีสต์+น้ำตาลทราย) ไว้ 5 นาที เพื่อเช็คการทำงานของยีสต์ ยีสต์ที่ทำงานจะทำให้ส่วนผสมของเหลวฟองฟูขึ้นมา
**นวดแป้งแค่พอเนียน ไม่ต้องถึงขนาดขึงเป็นฟิล์มได้ และพักแป้ง 1 ชม.หรือจนกว่าแป้งจะขึ้นเป็นสองเท่า
**หลังจากห่อไส้ก็ให้พักแป้งอีก 40 นาที
**นึ่งด้วยไฟกลาง 12 นาที
**หากทานไม่หมดสามารถเก็บใส่กล่องแช่ตู้เย็นได้ 3-4 วัน เวลาจะทานก็นำมาเข้าไมโครเวฟสัก 15-30 วินาที แป้งจะนุ่มนิ่มเหมือนเดิม
**ซาลาเปาที่ผ่านการอุ่นต้องรีบทานให้หมด เพราะแป้งจะแข็งกว่าเดิมได้

#ซาลาเปาไส้หมูแดง #ซาลาเปานวดมือ