Longaniza Calabreza

Hacemos un embutido rico y muy condimentado es la longaniza calabreza aunque dicen que el origen esta en España, les dejo los ingredientes

2 kilos de carne de cerdo, lo ideal es usar cualquier corte de la pata trasera del cerdo
para estos 2 kilos de carne
100 grs de tocino
70 grs de sal entrefina
6 grs de pimienta negra
6 gramos de aji molido
1 copita de vino blanco.
opcional sal de cura va disuelta en el vino, 3 grs por kilo de carne


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