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・【#007】基本の塩ラーメンの作り方
   • 【#007】基本の塩ラーメンの作り方/How to make the basics ...  


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00:00 塩タレ（改）の作り方
00:29 昆布と椎茸を水で戻す
00:49 材料の準備
01:56 戻した昆布と椎茸のスープに全材料を入れ火にかける
02:38 沸騰前に昆布を引き上げる
02:52 沸騰したら花かつおを入れ、弱火にして10分煮る。（動画にある通り、ほんの少しフツフツいう程度のとろ火で煮込んでください）
03:28 火を止めて、冷ましながら味を滲みこませる
03:35 しっかりと冷めたことを確認してから漉す
04:22 完成です！
04:33 漉した材料を使ってふりかけの作り方の動画です

#塩タレ #ホタテ #ラーメンのたれ