【本当は教えたくない】[塩ラーメンの塩かえし]お店で実際に作っていたレシピ公開します^^Shio ramen base

Описание к видео 【本当は教えたくない】[塩ラーメンの塩かえし]お店で実際に作っていたレシピ公開します^^Shio ramen base

皆さん、ご視聴ありがとうございます。店長のロンでございます。
店で作っていた塩かえしを家庭で作れる量で作りました^^
これからラーメン店を始めようとしている方にも参考になれば幸いです^^


材料:

粟国の塩    100g
赤穂の塩    100g
昆布      5g
ニンニク    2片
生姜      20g
水       700cc
ハイミー    大さじ1
みりん     40cc
料理酒     40cc


ingredients:

Salt Agni 100g
Ako salt 100g
Dashi kelp 5g
garlic 2cloves
ginger 20g
water 700cc
MSG 1tbsp
sweet sake 40cc
Cooking sake 40cc



Song: Fredji - Blue Sky (Vlog No Copyright Music)
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