ขนมบัวหิมะถั่วกวนแป้งนุ่ม Snow skin mooncake

[English below]
สวัสดีวันไหว้พระจันทร์ ครังที่แล้วเราทำถั่วกวนไป ก็เอามาเป็นไส้ขนมนี้เลย เป็นขนมที่ทำได้ง่ายๆ ไม่ต้องใช้เตาอบ ไม่ต้องใช้เครื่องตี ปรับสูตรเพิ่มลดความหวานได้ง่ายๆ แป้งข้างนอกนุ่มหนึบ ใส้ข้างในหวานอ่อนๆ น่าจะเป็นทางเลือกสำหรับสายสุขภาพนะคะ

สูตรขนมบัวหอมะแป้งนุ่ม หวานน้อย (ประมาณ 24 ชิ้น)

แป้งนวล:
แป้งข้าวโพด 30 กรัม

แป้งชั้นนอก:
แป้งข้าวเหนียว 100 กรัม
แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม
แป้งข้าวโพด 40 กรัม
แป้งเค้ก 40 กรัม
น้ำตาล 60 กรัม
น้ำ 400 กรัม
น้ำมัน 40 กรัม
สีชมพูจากน้ำหวานเข้มข้น 1 ช้อนชา
สีน้ำตาลจากผงกาแฟ 1 ช้อนชา
สีเขียวจากผงชาเขียว 1 ช้อนชา
สีฟ้าจากสีผสมอาหารแบบน้ำ 3 หยด

ไส้ถั่วกวน 600 กรัม
   • ถั่วกวน Thai mung bean Thai marzipan ...  

Happy Moon Festival! Last time we made sweet mung bean sweet, and now we're using it as the filling for this dessert. It’s a simple recipe that doesn’t require an oven or a mixer, and you can easily adjust the sweetness. The outer dough is soft and chewy, while the filling has a mild sweetness. It’s a great option for those looking for a healthier dessert.

Recipe: Snow skin mooncake (mild sweetness) (Approx.: 24 pieces)
(Outer dough weight approx. 30 g, filling weight approx. 25 g)

Dusting Flour:
Cornstarch: 30 g

Outer Dough:
Glutinous rice flour: 100 g
Rice flour: 100 g
Cornstarch: 40 g
Cake flour: 40 g
Sugar: 60 g
Water: 400 g
Oil: 40 g
Pink color: 1 tsp from concentrated syrup
Brown color: 1 tsp from coffee powder
Green color: 1 tsp from matcha powder
Blue color: 3 drops of liquid food coloring

Sweet mung bean paste: 600 g
   • ถั่วกวน Thai mung bean Thai marzipan ...