CHEESECAKE ALLE FRAGOLE,Strawberry Cheesecake recipe

🍓Ingredienti per anello da 16 cm di diametro x 7,5 cm di altezza
( NEL TUTORIAL ANELLO DA 16 cm DI DIAMETRO)


RICETTA PUREA DI FRAGOLE*
300 gr di fragole
50 gr di zucchero
10 gr di succo di limone


BASE BISCOTTO
70 gr di biscotti secchi
30 gr di burro fuso


CHEESECAKE
250 gr di formaggio cremoso ( tipo Philadelphia)
60 gr di zucchero
5 gr di estratto di vaniglia ( io ho usato una fialetta di vaniglia PANEANGELI
250gr di panna fresca o vegetale
80 gr di polpa di fragole(dalla purea di fragole* )
6 gr di fogli di gelatina
3 cucchiai di acqua calda

GELATINA DI FRAGOLE
120gr di polpa di fragole (dalla purea di fragole* )
4 gr di gelatina in fogli
2 cucchiai di acqua calda

Fragole per la decorazione


🍓INGREDIENTI PER ANELLO DA 20/22 CM DI DIAMETRO

PER LA BASE
180 gr DI BISCOTTI SECCHI
90 gr DI BURRO


RICETTA DELLA PUREA DI FRAGOLE*
300 gr DI FRAGOLE
50gr DI ZUCCHERO
10 gr DI SUCCO DI LIMONE


PER LA CREMA
500 gr DI FORMAGGIO CREMOSO ( TIPO PHILADELPHIA)
300 gr DI PANNA FRESCA O VEGETALE
70 gr DI ZUCCHERO
5 gr DI ESTRATTO DI VANIGLIA
10 gr di GELATINA IN FOGLI
100 gr DI POLPA DI FRAGOLE*

GELATINA DI FRAGOLE
150/170 gr DI POLPA DI FRAGOLE*
6 gr DI GELATINA IN FOGLI
3 CUCCHIAI DI ACQUA CALDA



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🍓Ingredients for 16cm diameter x 7.5cm high ring ( IN THE TUTORIAL 16 cm DIAMETER RING)


STRAWBERRY PUREE RECIPE*
300 g of strawberries
50 g of sugar
10 g of lemon juice

COOKIE BASE
70 g of dry biscuits
30 g of melted butter

CHEESECAKE
250 g of cream cheese (Philadelphia)
60 g of sugar
5 g of vanilla extract
250g of fresh or vegetable cream
80 g of strawberry pulp (from strawberry puree*) 6 g of gelatin sheets
3 tablespoons of hot water

STRAWBERRY JELLY
120gr of strawberry pulp (from strawberry puree*)
4 g of gelatin sheets
2 tablespoons of hot water

Strawberries for decoration


🍓INGREDIENTS FOR 20/22 CM DIAMETER RING

FOR THE BASE
180 gr OF DRY COOKIES
90 g OF BUTTER

STRAWBERRY PUREE RECIPE*
300 g OF STRAWBERRIES
50gr OF SUGAR
10 g of LEMON JUICE

FOR THE CREAM
500 g OF CREAM CHEESE (PHILADELPHIA)
300 gr OF FRESH OR VEGETABLE CREAM
5gr VANILLA EXTRACT
70 g OF SUGAR
10 gr of JELLY IN SHEETS
100 gr OF STRAWBERRY PULP*


STRAWBERRY JELLY
150/170 gr OF STRAWBERRY PULP*
6 g OF JELLY IN SHEETS
3 Tbsp. HOT WATER


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