🇮🇹【Boscaiola/ボスカイオーラ!!】森に出かけよう!秋ですから! #34

みなさま、こんにちは！いつもご視聴いただきまして、本当にありがとうございます。
今回は秋らしく⁈キノコのレシピです！

今回使用したタリアッテレ、今まで出会ったことない美味しさやった！！！！
私はシンガポールで買ったのですが、日本にも売ってるか調べたら「神戸いたりあ屋」さん（たまたま私の生まれ故郷の神戸！）に売ってるみたい⁈（売り切れやった😢)

“Campo filone tagliatelle”
卵入り手打ちパスタ「タリアテッレ250g（ラ　カンポフィローネ）Tagliatelle / la Campofilone」

そして、このオリーブオイルはやばい！！！（サラダや仕上げに使ってね）
神戸いたりあ屋
【イタリア/ラツィオ】
酸度0.09以下の最高峰オリーブオイルは、まさに澄みきったオリーブの果汁です
エクストラバージンオリーブオイル
チェトローネ インテンソ　500ml（チェトローネ）
Olio extravergine d'oliva Cetrone intenso / Cetrone
https://a.r10.to/hzmB2b

＜材料 Ingredients＞2人分/ For 2
タリアテッレ/ Tagliatelle 150g
お好きなキノコ(今回はシイタケ、マッシュルーム、ポルトベッロを使用)/ Mashroom 200g
ハム/ Ham 200g
パルミジャーノレッジャーノチーズ(粉チーズでもOK)/ Parmigiano rggiano cheese 20g
グリーンピース(缶詰)/ Green pea 1/2カップ/cup
生クリーム(なくてもOK)/ Fresh cream 150cc
バター/ Butter 20g
エシャロット(玉ねぎでもOK)/ Shallot 1個/pc
パセリ/ Parsley
オリーブオイル/ Olive oil
塩･胡椒/ Salt and pepper

＜作り方＞
①タリアテッレをゆでるお湯を沸かし始める。
②エシャロットは細かく切る。キノコは石づきを落とし、3-4mm幅に切る。ハムは食べやすい大きさに切る。パセリはみじん切りにする。パルミジャーノレッジャーノチーズはおろしておく。
③フライパンにバターとエシャロットを入れ、弱火で炒める(ソフリットといいます)。
④エシャロットがしんなりし、バターとよくなじんだら強火にし、ハムを加えて中火で炒める。
⑤グリーンピースを加えてサッと炒めたら、キノコを入れ、さらに炒める。
⑥炒めてしばらくしたら、タリアテッレ用の沸騰したお湯をおたま2杯分入れてさらに炒める。弱火にし、フタをする。時々様子を見て、塩胡椒で味付けする。
⑦お湯に塩を一握り入れ、タリアテッレをゆでる。袋の表示より2-3分短くゆでる。
⑧ゆでたタリアテッレを⑥のフライパンに入れ、パルミジャーノレッジャーノチーズを入れ、よくかき混ぜる。ゆで汁をおたま半分程度加えて混ぜる。
⑨火を止めてパセリと生クリームを加え、弱火でよく混ぜる。お皿に盛ってできあがり！

■使用しているフライパン
＜楽天＞
BALLARINI | バラリーニ　イタリア製　 28センチ 深型フライパン
https://a.r10.to/hzBeGO

＜アマゾン＞
Ballarini バッラリーニ 「 フェラーラ 深型フライパン 24cm イタリア製 」
炒め鍋 IH対応 グラニチウム 5層コーティング 5年保証
【日本正規販売品】 75001-779
https://amzn.to/31BSbX1

Ciao!Thank you for watching channel Foodie Diego&Naoko🤤
本場イタリア人食いしん坊がお届けする、愉快などんちゃん騒ぎの食卓です
必要なのは、パッションと時間と食材❤️！！
あとは、食いしん坊の胃袋🤤！

【チャンネル登録】
   / @diegonaoko6709  

#Boscaiola#キノコパスタ#ボスカイオーラ#イタリア料理

【自己紹介】
ボーナボーナ🎵ペーティペーティ🎵
私たちは、食いしん坊のイタリア人🇮🇹と日本人🇯🇵の夫婦です！
お料理は私たちの情熱🌹
腹を空かせた胃袋に任せて、日々ルールも何もなく
おもむくままに料理をしています。

ボーノ(buono)はイタリア語で”美味しい”という意味。
食べるのが大好きで、いつもボーノボーノと言っていることから”食いしんボーノ”になりました。

ディエゴ（夫）は料理、なおこ（私）はカメラ&編集担当です。
主にディエゴの故郷ウンブリア地方のイタリア料理をご紹介します。