Скачать или смотреть Pasta con le sarde alla palermitana - Le Ricette di Zio Roberto

Buongiorno Amici Cari! Oggi una ricetta tradizionale palermitana, la classica "Pasta con le sarde", con finocchietto selvatico e mollica atturrata. Secondo la tradizione la pasta con le sarde fu inventata da un cuoco arabo del generale Eufemio da Messina, durante la campagna militare degli arabi nella zona di Siracusa. Il cuoco doveva sfamare le numerose truppe, trovandosi però in condizioni disagiate dovette fare appello alla sua inventiva ed elaborare un piatto con quel che la natura di quel luogo gli offriva; fu così che unì il pesce, rappresentato dalle sarde, e i sapori della terra: finocchietto selvatico, principalmente, e pinoli.
Spero che questa ricetta vi piaccia, io come sempre vi auguro Buon Appetito e alla Prossima!

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Goodmorning my Dear Friends! Today a very special and traditional Sicilian dish: "Pasta con le sarde". It is a Sicilian dish of pasta with sardines. It is most associated with Sicily's capital Palermo, but it can be found all over the island. The principal ingredients are olive oil, onions, pasta and a finely chopped mixture of sardines and anchovy. Various types of pasta are used for the dish, but bucatini is traditional. Wild fennel, saffron, pine nuts, raisins and salt are added to flavor the dish. To finish the dish it is topped with toasted breadcrumbs. Fresh sardines are preferable, but if these are not available canned sardines can be used. Wild fennel is plentiful in Sicily, but might be hard to find elsewhere; if unobtainable, the tops of ordinary fennel may be used instead.
I hope you enjoy the video recipe, I wish you Buon Appetito as always and see you in the next video recipe!