Цитронный выходной без муки: Лимонный торт

Здравствуйте ☺Спасибо, что смотрите мое видео.
Сегодня я приготовила «Цитрон выходного дня», используя свежие лимоны.
Я тщательно взбила яйца, добавила много растопленного масла и свежевыжатый лимон.
Ключ к влажной текстуре - тщательно перемешать взбитые яйца с рисовой мукой, завернуть пирог в полиэтиленовую пленку и снять с огня, когда он только что испечен и горячий.
Даже если вы не будете вбивать сироп в Weekend Citron, он останется влажным, пушистым, с приятным лимонно-масляным ароматом на долгое время☺.
Если вы не хотите добавлять молотый миндаль, увеличьте количество рисовой муки на 20 г.

▷Ингредиенты (форма 18 см):
■ Цитрон выходного дня
2 целых яйца
80 г тростникового сахара
Щепотка соли
80 г рисовой муки
30 г молотого миндаля
Цедра 1 лимона
80 г несоленого сливочного масла
25 г лимонного сока

Лимонная глазурь
35 г сахарной пудры
10 г лимонного сока
Фисташки по желанию
Лимонная цедра по вкусу

▷Как приготовить:
1. Натрите цедру лимона солью, вымойте и вытрите насухо. Натрите цедру, выдавите 10 г сока и отложите в сторону.
Растопите сливочное масло в сотейнике, постоянно помешивая. Когда в масле появятся крупные пузырьки, снимите его с огня и дайте остыть естественным образом до 40°C (104°F), не снимая со сковороды.
3. Взбейте целые яйца с сахаром и солью до белого цвета и пушистости.
4. Всыпьте рисовую муку и молотый миндаль и перемешайте 40 раз.
5. Когда масло остынет до 40℃, добавьте лимонный сок. Добавьте ложку теста (4) и хорошо перемешайте, затем вернитесь к ложке (4) и перемешайте 25 раз.
6. Вылейте смесь в форму для пирога и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 170℃ в течение 35-40 минут.
7. Сразу после выпечки извлеките пирожные из форм, заверните в полиэтиленовую пленку и уберите из тепла.
8. Срежьте верхнюю часть торта и украсьте глазурью из сахарной пудры и лимонного сока и фисташками.