شيف فيوجن، الحلقة الأولى مع ضياء عليان

اليوم على سفرة الشيف ديما:
🍆🥩 طريقة المقلوبة باللحمة والباذنجان
🥗 فتوش سبيشال مع إضافات الشيف ديما
🍹 وللتحلاية سموزي صحي
👨‍🍳 مع ضيف الحلقة ضياء عليان ‪@deyaelayyan-‬ 🍽 ودروس جديدة وأسرار أول مرة بيكتشفها عن الطبخ.
تابعوا الحلقة لتعرفوا أكثر ايش صار.
واحكولنا رأيكم بالتعليقات، أحلى تعليق حيربح جائزة مقدمة من واحد من رعاة البرنامج

المقادير 👇
مقلوبة الباذنجان واللحمة:
2 كوب أرز حبة قصيرة
1 كوب أرز حبة طويلة
3 حبات باذنجان متوسطة مقطعة إلى دوائر
3 حبات بطاطا متوسطة مقطعة إلى دوائر
3 حبات طماطم متوسطة مقطعة إلى دوائر
1 فيليه بقري كامل مقطع إلى قطع كبيرة
2 بصلة مفرومة ناعما
12 فص ثوم
4 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 كوب حمص مطبوخ
2 حبة مستكة كاملة
2 عود قرفة
2 ورق غار
4-5 حبات فلفل أسود كامل
1 ملعقة صغيرة هال مجروش
ملعقة كبيرة كركم
3 ملعقة كبيرة من البهارات الخمسة
1 ½ لتر ماء ساخن
ملح وفلفل حسب الرغبة
½ كوب صنوبر مقلي
½ كوب لوز مشرح مقلي
زيت نباتي للقلي العميق


فتوش سبيشال:
مكونات السلطة:
2 كوب خس مفروم
3 حبات متوسطة بندورة مفرومة
3 حبات خيار مفرومة
4 حبات فجل مقطعة شرائح
2 بصل اخضر مقطع شرائح
1 كوب بقلة
¼ كوب أوراق نعنع
¼ كوب أوراق جرجير
خبز عربي او خبز تورتيلا للتقديم
مكونات التتبيلة:
¼ كوب زيت زيتون
¼ كوب لبن
عصير نصف ليمونة
1 ملعقة كبيرة سماق
1 ملعقة كبيرة نعنع مجفف
2 حبة ثوم مهروس
ملح و فلفل حسب الرغبة
1 ملعقة كبيرة دبس الرمان
1 ملعقة كبيرة خل البلسمك


سموثي الموز والتمر باللوز والشوفان:
2 موز
¾ كوب حليب
½ كوب لبن زبادي
6 حبة تمر
½ كوب لوز محمص
¼ كوب شوفان محمص
2 ملعقة كبيرة عسل
½ كوب ثلج


00:00 المقدمة
2:25 شو عامل ضياء مع شيف ديما؟
3:40 شو الفرق بين مقلوبة أمهاتنا ومقلوبة الشيف ديما؟
4:06 طريقة تحضير المقلوبة باللحمة
11:20 شو الأسرار اللي اكتشفها ضياء عن المقلوبة؟
13:16 درس عملي لضياء بقلب المقلوبة
13:30 ايش سبب توتر ضياء؟
14:00 طريقة تحضير الفتوش وإضافة الشيف ديما
19:00 طريقة تحضير السموزي
23:09 لحظة قلب المقلوبة
25:40 شو سرق ضياء من مطبخ الشيف ديما؟
26:12 الخاتمة