【煎饺子】如何煎出酥脆金黄的底皮，鲜嫩多汁的内陷，新买的不粘锅怎么开锅？ | Pan-fried dumplings

婆婆来咯，今天婆婆做一样比较特别的 ---- 煎饺子，也有人叫它锅贴。
煎饺子煎得酥脆金黄，外脆内熟，味道鲜美，香气四溢。无论是作为早餐、下午茶、夜宵，还是作为聚餐时的美食，煎饺子都是备受人们喜爱的美食之一。
前些日子有热心粉丝向婆婆推荐了一个锅子，不用不知道，一用才知道是块宝！婆婆也分享了一套开锅方式，用简单的方法就能将新锅的杂质清理掉！开锅后的锅子，不倒油煎鸡蛋都不会粘锅噢！大家记得不要空烧锅子，不粘锅是不用预热的、烹饪结束后也不要用刷子洗锅，用海绵清洗就可以了噢~

婆婆的凹大man食谱，让你在家也能吃到好吃的煎饺子~

现在用RM149可以买到 EMPICO 28cm（炒锅）和26cm（平底锅）噢！ （28cm原价是RM99；26cm的原价是RM79。）**优惠只到3月尾噢**
官方网站：http://www.empicocoating.com.my/
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面团材料 Dough ingredients：
-200克的面粉 200g of all-purpose flour
-半汤匙的盐 ½ tbsp of salt
-120克的水 120g of water
**醒面第一次20分钟，第二次1小时**

馅料材料Dumpling’s filling ingredients：
-200克的猪肉碎 200g of minced pork
-一汤匙的姜泥+半小碗的水 1 tsp of minces ginger+ half small bowl of water
-一汤匙的蚝油 1 tbsp of oyster sauce
-一汤匙的酱油 1 tbsp of soy sauce
-适量的胡椒粉和盐 some pepper powder and salt
-适量的青葱粒+一汤匙的植物油（要包饺子前才加入肉馅）some chopped green onion+1 tbsp of cooking oil

如有商业合作或邀约可联系: 📧 [email protected]
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