کاملترین راهنمای انتخاب و خرید منقل و باربکیو به زبان فارسی

مهیار و شمپت خان مهمترین ویژگی‌های کاربردی مهم یک منقل کباب و یک باربکیو اسموکر ایده‌آل را بطور دقیق و کامل در این ویدیو توضیح می‌دهند.
یک خوراک کبابی عالی، وابستگی مستقیم به ابزار مورد استفاده در پخت دارد. انتخاب یک منقل کباب یا یک باربکیو اسموکر مناسب که قادر به کنترل صحیح دما باشند، نقش بسیار مهمی در کیفیت و طعم نتیجه نهایی خواهد داشت. حاصل بیش از ۳۵ سال تجربه در آشپزی با آتش و کار با انواع متنوع منقل و باربکیو در این ویدیو تقدیم علاقه‌مندان شده است.

**نکته مهم**
پیش از اولین استفاده از یک منقل یا باربکیوی نو، حتما ابتدا آتش مفصلی در آن درست کرده و اجازه دهید به مدت دو ساعت حرارت دیده و کاملا داغ شود و از این طریق عمده گازهای سمی یا بوهای نامطبوع حاصل پروسه صنعتی تولید ورق و یا پوشش رنگ از بین خواهند رفت. برای صرفه‌جویی در مصرف ذغال می‌توان از چوب (تمیز و بدون رنگ) نیز استفاده کرد.
برای کسب اطلاع در مورد باربکیوی قابل استفاده و در دسترس در ایران، لطفا این پست را ملاحظه بفرمایید:
   • Запись  
لوکیشن تقریبی فروشگاهی که منقل جدید خریداری شد (ضلع غربی خیابان است، ممکن است تا ۲۰۰ متر پایین تر یا بالاتر باشد. یک دهنه مغازه حدود ۳ متری است که بیرونش خیلی کم باربکیو و منقل گذاشته و در واقع فروشنده ابزار آشپزخانه حرفه‌ای است تا باربکیو فروش، در ویترینش مقدار زیادی کفگیر و انبر و ملاقه روی یک میز قرار داشت و بیرون مغازه در سمت راست درب ورودی انواع سیخ کباب گذاشته شده) و قیمت خرید در فروردین ۱۴۰۲ مبلغ ۱۱۵۰۰۰۰ تومان بوده است.
https://goo.gl/maps/Cr9PN9cU3UEoXLAc6

یک نمونه از منقل‌های رایج که گفته شد به دلیل باز بودن زیر محفظه آتش فاقد قابلیت کنترل دما هستند:
https://statics.basalam.com/public/us...
--------------
فروشگاه ذغال فروشی که بنده از آن خرید می‌کنم: (ما در یامی گسترونومی تبلیغ تجاری انجام نمی‌دهیم، من صرفا یک مشتری عادی هستم)
https://goo.gl/maps/g3aemmqsCATVVisZA
-----------------
لینک به ویدیوی آموزش روش تهیه استیک دودی باربکیو با منقل عادی، حاوی نکات مهم کنترل دما:
   • استیک ذغالی **بی نظیر** و کامل ترین آ...  

لینک به ویدیوی آموزش نکات مهم انتخاب ذغال و روش سالم روشن کردن آتش:
   • کم‌ضرر ترین و آسان ترین روش آماده کرد...  

لینک به ویدیوی توضیحات کاربردی کنترل دما و روش اسموکینگ با باربکیو:
   • ژامبون دودی بوقلمون و مرغ دودی درسته،...  

لینک به ویدیوی آموزش دودی کردن مرغ با منقل عادی، حاوی آموزش روش انجام پخت با حرارت غیر مستفیم
   • جوجه دودی بی‌نظیر مهیار، روش تهیه آسا...  

لیک به ویدیوی آموزش تهیه جوجه‌کباب با‌استخوان اصیل حاتم، و نکات مهم پخت صحیح روی منقل:
   • آموزش تخصصی جوجه کباب شاهانه با استخو...  

دیگر ویدیوهای مفید پلی‌لیست «تکنیک و ابزار آشپزی» را از اینجا ملاحظه بفرمایید:
   • تکنیک و ابزار آشپزی  

مجموعه کامل ویدیوهای دانشکده آتش:
   • دانشکده آتش