PASTEL DE NARANJA CON GUAYABA / Una receta muy gourmet y fácil de preparar

La combinación de la naranja con guayaba y nuez, es sumamente delicada, exquisita y delicada, apta para paladares muy exigentes. Este PASTEL DE NARANJA CON GUAYABA será garantía total para toda tu familia y amigos en esas ocasiones especiales.

PASTEL DE NARANJA CON GUAYABA
(Receta para 2 moldes de 18cm de diámetro)

BIZCOCHO DE NARANJA
Ingredientes:
-420 gr. Harina de trigo todo uso
-4 cditas. Polvo para hornear
-4 pz. Huevo entero
-4 pz. Yema de huevo
-1/4 cdita. Sal
-226 gr. Mantequilla a temperatura ambiente
-400 gr. Azúcar refinado
-1 pz. Naranja (ralladura)
-1 tz. Jugo de naranja
-2 cditas. Esencia de vainilla

JARABE DE LICOR
Ingredientes:
-500 ml. Agua
-250 gr. Azúcar refinada
-10 ml. Ron o brandy según sea el gusto (opcional)

RELLENO DE GUAYABA
Ingredientes:
-700 gr. Ate de guayaba
-3 a 4 cdas. Agua

ADICIONALES
Ingredientes:
.500 ml. Crema para batir y decorar montada
-110 gr. Nuez finamente picadas


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Chef Victor Zugasti
Punto de Turrón