🔴 TORTA PALHA ITALIANA COM FRUTAS VERMELHAS COM A CHEF ANA COSTA | SICAO | LOJA SANTO ANTONIO

Receita: @chefeanacosta e @sicaochocolate


Brigadeiro
790 g de leite condensado
30 g de Cacau em Pó Sicao
300 g de creme de leite

Quando tirar do fogo
80 g de Chocolate Meio Amargo Sicao Gold
300 g de biscoito maizena ou maria triturado grosseiramente

Em uma panela, misture o leite condensado e o cacau até obter uma mistura homogênea. Em seguida, junte o creme de leite e leve ao fogo alto, mexendo sempre. Quando levantar fervura, abaixe o fogo e cozinhe até o ponto de recheio (cerca de 10 a 12 minutos). Retire do fogo e junte o chocolate. Mexa até que o mesmo derreta e homogenize completamente. Junte os biscoitos e espalhe a mistura em uma forma de 18 cm untada com desmoldante. Leve para esfriar, depois deixe na geladeira por 6 horas.

Cobertura 1
200 g de Chocolate Meio Amargo Sicao Gold
200 g de creme de leite (SOMENTE LATA - eu uso somente Itambé)

Derreta o chocolate e junte o creme de leite. Mexa até obter um creme homogêneo e deixe cristalizar em temperatura ambiente (mínimo de 12 horas). Retire a torta da geladeira e alise com o ganache.

Cobertura 2
250 g de frutas vermelhas
50 g de açúcar

Leve tudo ao fogo médio e deixe reduzir até virar uma geleia (cerca de 12 a 15 minutos).

Decoração
Ganache
Frutas Vermelhas Frescas


Rendimento: 1 torta de 18X5cm.
Validade: 3 dias refrigerada.


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