【板前の技術】なすの蒲焼丼。100円で腹一杯の鰻重ならぬ、なす重が食べれます。

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■目次■（数字押したら目次に飛びます）

蒲焼きのタレ作り方　00:45
なすの処理方法　01:55
なすの蒲焼の仕方　04:36
試食　08:45


◾️なすの蒲焼き◾️

・なす　３本〜６本

〜蒲焼きのタレ〜

・料理酒　５０g
・みりん　５０g
・砂糖　３５g
・濃口醤油　５０g


#なすの蒲焼 #なす料理 #うなぎ


初めまして。岩野上 幸生（いわのうえ こうせい）と言います。1985年生まれの38歳です。長崎で生まれ育ち、18歳の時に名古屋で料理の修行を開始。24歳の時に東京で独立して4店舗展開。14年間飲食店を経営しながら、企業コンサルティングや料理の技術指導などを行っています。今年で料理人歴21年目になります。食を通して皆さんに楽しく役立つ動画をお届け出来きるように頑張ります。


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