ヴィーガン専門店が作るヴィーガンハンバーグ

YouTubeをご覧の皆様こんにちは！
パプリカ食堂 veganの中井です😊

今回はヴィーガンハンバーグの
仕込み・仕上げ動画でした🌱

開店当初から提供しているメニューで、初めはお肉のハンバーグに似せようと弾力を求めてこんにゃくを入れてみたり、粘りを出すために蓮根入れてみたりしていましたが、お肉に寄せようとするとどうしても添加物が必要になってしまうと感じました。
その結果、現在は無添加にこだわって、オーガニック素材を生かした味の美味しいヴィーガンハンバーグを日々研究しながら、ベストなハンバーグを作っております☺️



今後もお店の仕込みや調理の動画を投稿していきますので、
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応援よろしくお願い致します❗️



〜レシピ〜
『材料』
有機大豆ミート・フレークタイプ
片栗粉（北海道産）
有機生姜みじん切り
モンテベッロ有機トマト
木綿豆腐※水切りしません
マルマン有機減塩味噌
ナツメグ
お塩（赤穂の天塩）
オーサワのなたね油
フープロでペーストにして炒めた無農薬玉ねぎ


『仕込み手順』
初めに大豆ミートと片栗粉以外をボウルに入れて
泡立て器などで混ぜ合わせる。

豆腐が全体的に崩れて混ざったところで、
大豆ミートと片栗粉を混ぜ合わせる。

全体が馴染んだらお好みのサイズに成形して
仕込みは完成です🙆‍♂️

店舗でのご提供は、1分揚げてからオーブンで2分焼いて
ご提供してます😊

最新情報はこちらから
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