쓴맛 소금으로 씻지마세요! 대박집 도라지오이무침 물 안생기게 하려면 이렇게 하세요!

#도라지오이무침

재료 : 도라지1근(400g, 오이1개, 대파1뿌리

소금물 : 미지근한물 500ml, 꽃소금2, 식초2, 설탕1

절임재료 : 꽃소금2, 식초2, 설탕2

양념 : 굵은고춧가루5T, 양조간장1T, 고추장1T, 매실액3T, 식초3T, 올리고당5T, 생강가루0.5T, 다진마늘2T

1. 도라지를 씻은후에 먹기좋게 썰어주고 손질해주세요.

2. 미지근한 물에 꽃소금2T, 설탕1T, 식초2T을 넣고 녹여준 후 도라지를 넣고 바락바락 문대고 물에 헹구어 준비해주세요.

3. 오이는 양쪽 2cm를 제거해주고 반으로 가른 뒤 숟가락으로 오이 씨가 있는 중앙을 긁어내고 어슷썰어주세요. 대파도 송송.

4. 볼에 도라지와 오이를 넣고 꽃소금2T, 식초2T, 설탕2T를 넣고 버무린 후 20분간 절여주세요.

5. 절여진 도라지와 오이를 채에 받쳐 물기를 제거해주세요.

6. 양념볼에 굵은고춧가루5T, 양조간장1T, 고추장1T, 매실액3T, 식초3T, 올리고당5T, 생강가루0.5T, 다진마늘2T 넣고 양념장을 만들어준다.

7. 볼에 도라지, 오이, 양념장을 넣은 후 맛있게 버무려 맛있게 드세요~

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   / @dragonrain  

1컵 = 180ml 기준이에요.
1T = 성인숟가락 하나에요.

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