【夫婦でパン作り】初心者でも簡単！「レーズン・バター・シュガーパン」 今日はパンの日 Lesson 64 “Raisins, butter and sugar”

夫婦でパン作り！
第64弾は「レーズン・バター・シュガーパン」です！私たちのチャンネルに初心者向けのパンが少ないということで、今回は簡単な成形でちょっとオシャレな感じで作れるパンをご紹介します！国産小麦や発酵バターを使って材料に凝って作ると、さらに美味しく、楽しく作れるパンです！ぜひお試しください！
捏ねてる間に無駄話をしてたら思わぬハプニングが・・・ 併せてお楽しみください！

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✳︎材料 / 6個分
◆パン生地
・強力粉（キタノカオリ）：160g
※約半分ずつ２つのボウルに分けておくとイーストがしっかり溶けて失敗しにくいです
［ボウルA］
・ドライイースト：3g（小さじ1）
・きび砂糖：18g（大さじ2）
※普通の砂糖で代用可
・溶き卵：16g（大さじ1）
・牛乳：100cc
※暑い時期の間は約30℃程でOK
［ボウルB］
・塩：3g（小さじ1/2）
・発酵バター（無塩）：20g

・レーズン：80g
※湯通しして水気を切っておく

◆成形用
・発酵バター（無塩）：10g
・グラニュー糖：3g
※普通の砂糖で代用可
・溶き卵（塗り用）：適量

✴︎発酵時間
・一次発酵：約20分（40℃）
・二次発酵：約15分〜（40℃）
※二次発酵は10分経過したら、発酵機（オーブン等）から出し、室温発酵に切り替えてオーブンを予熱します

✴︎焼き時間
200℃で12分

✳︎Ingredients / makes 6
◆Bread dough
・Bread flour : 160g
*If you divide it into two bowls, about half each, the yeast will melt well and you won't fail easily
[Bowl A]
・Yeast : 3g (1 tsp)
・Cane sugar : 18g (2 tbsp)
・Beaten egg : 16g (1 tbsp)
・Milk : 100cc
*It is OK at room temperature(about 30℃) during the hot season
[Bowl B]
・Salt : 3g (1/2 tsp)
・Cultured butter (unsalted) : 20g

・Raisins : 80g
*The raisins are blanched and drained

◆For Shaping
・Cultured butter (unsalted) : 10g
・Granulated sugar : 3g (1 tsp)
・Proper amount of Beaten egg (for coating)

✴︎Rising time
First time : About 20 min (40℃) / Second time : About 15~ min (40℃)
*The second time, after 10 min, remove from the fermenter (oven etc.)Switch to room temperature fermentation and preheat oven

✴︎Baking time
Bake at 200°C for 12 min

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「今日はパンの日」
パン作りが趣味の妻に夫が弟子入り！
30代夫婦のパン作りの記録です！

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