Cookies avoine chocolat noisettes | Yann Couvreur

On part cette fois-ci en Amérique avec de délicieux cookies à l’avoine, chocolat et noisettes. Des biscuits à la renommée internationale que j’ai revisités à ma façon afin de les rendre encore plus gourmands et irrésistibles. De quoi vous faire fondre de plaisir avec des cookies à la ganache ultra fondante 🦊

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👨‍🍳 Ma recette de Tropézienne Fleur d'Oranger-Framboise :    • Tarte tropézienne fleur d'oranger-fra...  


Les ingrédients :

Pâte cookie :
Beurre 70g
Sucre 50g
Cassonade 35g
Muscovado 35g
Œuf 35g
Farine 135g
Sel 2g
Bicarbonate 1g
Chocolat au lait 100g
Flocons d’avoine 40g

Ganache Lait :
Chocolat au lait 110g
Lait 90g
Une pincée de fleur de sel

Pâte de fruits secs :
Noisettes torréfiées
Une pincée de fleur de sel

Décor :
Fleur de sel
Cordineige
Noisettes caramélisées
Amandes torréfiées


00:00 : Introduction
00:14 : Préparation de la pâte à cookies
01:15 : Étalage de la pâte
01:52 : Détaillage de la pâte
02:06 : Préparation de la ganache au lait
02:30 : Moulage de la ganache
02:49 : Montage des cookies et cuisson
03:34 : Démoulage et finitions

Cuisson : 5min à 210°C.


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#biscuit #cookies #chocolat