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TORTA CREMOSA ALLA RICOTTA E CIOCCOLATO
TORTIERA DA 22 CM

INGREDIENTI:
3 Uova (Tuorli e Albumi separati)
150gr Zucchero
500gr Ricotta
100g Gocce di Cioccolato
Una Bustina di Vanillina
3 Cucchiai di Fecola di patate (circa 60g)

PROCEDIMENTO:
1- Preriscaldare il forno a 180°C e foderare una tortiera dal diametro di circa 22 cm con un foglio di carta forno.
2- Dividere i Tuorli dagli Albumi, montare quest’ultimi a neve ben ferma, all’interno di una ciotola utilizzando le fruste elettriche.
3- Versare i Tuorli e lo Zucchero in una ciotola capiente, montare gli ingredienti con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto biancastro.
4- Aggiungere la Fecola di Patate setacciata e la Vanillina, mescolare nuovamente fino a completo assorbimento.
5- Aggiungere la Ricotta, mescolare fino ad ottenere un crema, sempre utilizzando le fruste elettriche.
5- Aggiungere le Gocce di Cioccolato, incorporarle al composto mescolando con una spatola.
6- Incorporare infine gli Albumi montati, in maniera graduale e mescolando dal basso verso l’alto.
7- Versare e livellare il composto nella tortiera, infornare a 180°C per circa 45 minuti, non fare la prova stecchino in quanto la torta dovrà risultare leggermente cremosa.