Скачать или смотреть SUB) 「怠け者のための10分サワードウブレッド」をダッチオーブンなしで焼いてみた　誰でも出来る天然酵母カンパーニュ！

(難易度中の低) 全くこねない天然酵母パンを10分で作ると言う動画を参考に「作ってみた」動画ですが、ダッチオーブンが無くても作れる方法に変えました。初心者さん、忙しい方にも。参考動画は下記です。簡単にするために実はいろんな知識を駆使したレシピです。
Reference: NEW 10 Minute SIMPLER Sourdough (For Lazy People)    • 10 Minute SIMPLER Sourdough (2022 version ...  

[レシピ ]

活性化していない元種 　冷たいままで75 g
水 　225 g　　
強力粉 　385 g　(蛋白含有量13.2%を使用)
海塩 7.5- 8 g
砂糖　2つまみ

１）全ての材料を混ぜる。一晩室温に置く。
２）動画を参照して成形、20−22センチ径のパイ皿あるいはケーキ型などにベーキングペーパーを敷いて生地を入れる。覆って90分室温におく。
３）クープを入れてステンレスボウル、ローストパンなどで覆い、冷たいオーブンに入れ、245℃にセットして点火。45分焼く。
４）覆いを取って10-15分ほど好みの色に焼き上げる。

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