Скачать или смотреть SHOKUPAN | PÃO DE LEITE JAPONÊS SUPER FOFINHO | TÉCNICA TANGZHONG

Hoje vou ensinar esse Pão de Leite Japonês (Shokupan) que é super fofinho, bora conferir essa delicia! 😉💜

🎥MINUTAGEM:
00:00 Introdução
00:22 Tangzhong
01:49 Esponja
03:09 Massa
06:11 Descanso da Massa
06:59 Porcionamento
07:58 1ª Fermentação
08:20 Molde do Pão
11:13 2ª Fermentação
11:48 Como Assar
12:51 Resultado

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INGREDIENTES

TANGZHONG:
600g de Água (600ml)
350g de Farinha de Trigo (2 e 1/2 Xícaras de Chá)

ESPONJA:
500g de Leite Integral (500ml)
100g de Açúcar Refinado (5 Colheres de Sopa)
25g de Fermento Biológico Seco (2 e 1/2 Colheres de Sopa)

MASSA:
1025g de Farinha de Trigo (8 Xícaras de Chá)
150g de Leite Integral (150ml)
125g de Manteiga s/ Sal (5 Colheres de Sopa)
12g de Sal (1 Colher de Sopa)

RENDIMENTO: Um Pão grande de +/- 2Kg

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