Сушеный кальмар в домашних условиях.

Худеть можно просто и вкусно. Здоровое питание по ссылке, выбирай свой вкус.
Регистрируйся и заказывай в любой город.
http://ng.nlstar.com/share-cart/C0BNqM/

Яндекс Дзен https://zen.yandex.ru/id/6220f8d10a0e...
RUTUBE https://rutube.ru/channel/23759130/
Мой инстаграм:   / dmitry_makarov_1227  

Я не повар, просто люблю готовить. Попробуйте приготовить!
Сушеный кальмар (или вяленый кальмар) - любимая многими закуска к пенному!

Вариант 1
Кальмар – 1000 гр. (очищенный!)
Соль – 1% (10гр.)
Паприка сушеная подкопчённая 0,3% (3гр.)
Чеснок сушеный 0,3% (3гр.)
Перец черный острый 0,1% (1гр.)

Вариант 2
Кальмар — 1000 гр. (очищенный!)
соевый соус — 50мл.

Приготовление.
Шаг 1. Термообработка, кальмар заливаем кипятком на 1-1,5 минуты, после охладить в холодной воде.
Шаг 2. Нарезаем кальмар в произвольной форме (полоски, кольца, ромбики)
Шаг 3. Добавляем ингредиенты для маринада, тщательно перемешать и оставить в холодильнике на 30 мин. Через 15 минут ещё раз перемешиваем.
Шаг 4. Выкладываем кальмар на решётку и отправляем в духовку, сушилку или дегидратор на 3-5 часов. Температура для приготовления 55 градусов. Время приготовления зависит от количества кальмара. Мне понадобилось 5 часов. Не забываем оставить духовку приоткрытой. (Многие духовые шкафы не точно показывают температуру, приобретите дополнительно термометр и контролируйте процесс.
Шаг 5. После завершения процесса кальмару необходима отдохнуть около часа, чтобы оставшиеся влага равномерно распределилась, и кальмар стал эластичный.
P.S. Пересушенный кальмар всегда можно исправить, пульверизатором слегка смочите кальмар, положить в пакет и убрать в холодильник на 2 часа.
Закуска к пенному готова, приятного аппетита!

#закускакпенному#сушеныйкальмар#дегидратор#вкусноготовим
Рекомендую:
Горная рыбалка на Хариуса
   • Горная рыбалка на Хариуса  
Овощной суп
   • Овощной суп на мясном бульоне.