#паста #домашняя #свежаяпаста
Вы уже знаете мою страсть к свежей пасте и региональным традициям. Сегодня я расскажу вам о двух типичных сардинских видах пасты, которые я обожаю: спиццулус и лоригиттас.
Ниже я объясню происхождение обоих видов пасты и предоставлю вам краткий обзор ингредиентов.
🙏Прежде чем я попрощаюсь, я прошу вас об огромном одолжении: помогите мне распространить мои видео. Мне очень важно рассказать о моём канале. Просто нажмите кнопку «Поделиться» под видео, и вы также можете отправить его друзьям и близким в WhatsApp. Вам это ничего не будет стоить, но для моего канала репосты, как и лайки и комментарии, очень важны. Большое спасибо! Жду ваших комментариев, как всегда!
👉Рецепт «Спиццулус» типичен для Орроли, города в провинции Кальяри. Название происходит от слова «spizzulu» (что на сардинском диалекте означает «щепотка»), поскольку концы колечек пасты защипываются.
В этом видео я также покажу вам небольшой трюк, который вы можете использовать при приготовлении пасты вручную в целом, особенно при использовании манной крупы: поскольку тесто из манной крупы, как правило, очень жесткое, может быть полезно использовать метод двух отдыхов, чтобы помочь ему расслабиться и с ним легче работать.
Spìzzulus можно приготовить классическим способом, используя воду, или с красным вином (в частности, в традиционном рецепте используется вино Каннонау), и именно последний вариант я предлагаю, потому что он по-настоящему ароматный и вкусный!
🍷 Ингредиенты примерно на 600 г пасты
400 г повторно измельченной манной крупы
180 г вина Каннонау или другого качественного красного вина
30 г теплой воды
3 г соли
👉для заправки
350 г смешанного фарша
1 яичный желток
20 г сыра пармезан
25 г панировочных сухарей
2-3 листа базилика
1 перец
350 г помидоров
половина луковицы
соль, перец и оливковое масло первого холодного отжима
👉Лоригитас — это вид пасты, типичный для Моргонджори, небольшого городка в районе Ористано. Название происходит от слова «loriga», что означает «кольцо», поскольку каждая пластинка напоминает плетёный круг.
Приготовить эту восхитительную пасту-шнур совсем несложно, как вы можете увидеть на видео, Джулия даже попробовала сделать это сама и получила массу удовольствия!
🥣Ингредиенты примерно на 800 г пасты
500 г повторно измельченной манной крупы
теплая вода 260 г
щепотка соли
Приправить 600 г пасты
1 лук-порей
250 г желтых помидоров черри
3 сосиски
полстакана белого вина
300 г замороженных белых грибов (оставьте их при комнатной температуре на 10-15 минут, не размораживайте полностью)
1 лавровый лист, 1 веточка розмарина
1 зубчик чеснока
1 свежий перец чили
1 веточка петрушки
оливковое масло первого холодного отжима
🗺Включите субтитры на вашем языке. На мобильном устройстве нажмите «cc» в правом верхнем углу видео. На компьютере нажмите «⚙️» в настройках видео и включите перевод!
Я также жду вас на Facebook и Instagram 😉 🌐 FB / incucinaconpaolina 📸 IG https://www.instagram.com/incucinacon...
МОЯ КНИГА РЕЦЕПТОВ📖
📌Мою книгу рецептов можно приобрести во всех книжных магазинах Италии. 👉Вы также можете приобрести её в цифровых магазинах и на Amazon, нажав здесь 👉👉 https://amz.run/7EHN Жду ваших отзывов в комментариях. Очень надеюсь, что моя книга попадёт на ваши кухни, но, прежде всего, в ваши сердца! ВИДЕО СМОТРЕТЬ ЗДЕСЬ 👉 • IL MIO LIBRO IN CUCINA CON PAOLINA!📖 Vi pr...
Информация по комментариям в разработке