Chop suey - frem med wok og spisepinde!

Chop suey stammer fra det kinesisk-amerikanske køkken. Der skal hakkes og snittes lidt, men ellers er den nem at lave! (Opskrift herunder)

Chop suey

4-6 pers.

500 g kyllingefilet skåret i strimler
3 fed knust hvidløg
3 spsk oyster sauce
2 spsk soyasovs
2-3 tsk maizena
2 stængler selleri
Ca. 150 g sukkerærter
250 g bok choy eller sølvbede
250 g champignon
1 stor gulerod
1 løg
1 grøn peber
1 rød peber
1 dåse bambusskud
En håndfuld bønnespirer
3 dl hønsebouillon
Neutral olie
Salt og peber

Skær kyllingefileterne i passende strimler. Bland revet hvidløg med 2 spsk oyster sauce, og 2 spsk soyasauce. Vend kyllingestrimlerne i blandingen og lad dem marinere 15-20 minutter.
Rens grøntsagerne og udskær dem i mundrette stykker. Bok choy deles i det grønne blad og stilkene, som skæres i mindre stykker.
Varm en wok godt op og kom en stor spsk olie i den. Kom de grøntsager der kræver længst tilberedning i først - gulerod, selleri, løg og pebre og steg dem under omrøring i nogle minutter. Kom derpå bok choy stilke, champignon og bambusskud ved og steg videre i nogle minutter. Tag alle grøntsagerne op og hold dem varme i en skål. Vend maizenaen i kyllingestykkerne.
Giv wok’en en sjat olie til og steg kyllingestykkerne til de begynder at blive lidt faste i konsistensen. Kom alle grøntsagerne tilbage i wok’en sammen med de strimlede bok choy blade, sukkerærter og bønnespirer. Bland hønsebouillon med en spsk oystersauce og kom det i wok’en. Varm retten igennem mens der hele tiden røres. Smag evt. til med yderligere oystersauce og soya. Server den så rygende varm med kogte ris.
Det er nemt at give retten lidt ekstra “spice” med chilisauce.