Скачать или смотреть Recette de la Croziflette

Cousine de la tartiflette, la croziflette est un gratin qui se prépare de la même façon mais dont les pommes de terre sont remplacées par des crozets qui sont de petites pâtes carrées savoyardes.
La croziflette est réalisée avec peu d'ingrédients mais ça reste un plat complet assez riche qui permet de lutter contre le froid.
Comme souvent en Haute Savoie, j'utilise des lardons fumés mais vous pouvez tout aussi bien prendre des lardons natures. Le goût sera moins marqué mais ça ira très bien.
Pour le fromage, je vous conseille un bon reblochon et si possible un fermier. Certes il sera plus cher mais surtout bien meilleur.
Quant aux crozets, bien que ce soient des pâtes régionales, on en trouve un peu partout en grande surface. On peut même utiliser des crozets au sarrasin qui donneront un petit goût de noisette très agréable.
Les préparations au reblochon se subliment lorsqu'on les assaisonne de quelques pincées de muscade, alors n'hésitez-pas à en mettre surtout sur le dessus du gratin.
Vous l'avez sûrement constaté, je suis un amateur invétéré de la corziflette et j'ai vraiment envie de vous faire découvrir ce plat de cette région qui m'a vu grandir.
Alors, prêt à affronter les frimas de l'hiver ?
Si oui, vite à vos tabliers !

Ingrédients :
400 gr de crozets
1 reblochon (env. 450 gr)
200 gr de lardons fumés
30 cl de crème fraiche
1 oignon
Quelques pincées de muscade
Sel/Poivre

Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 15 min pour les crozets
20 min à four à 180°C

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