馬鈴薯這樣做入口即化，「馬鈴薯燉排骨」真的好好吃！以後都這樣燉了～Potato and spare rib stew | 夢幻廚房在我家 ENG SUB

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🌸食譜：
分享一道馬鈴薯燉（燒）排骨，色澤紅亮、鮮香微辣 ，非常開胃下飯入口即化與鮮嫩的排骨完美搭配，真的好好吃喔！
簡單易學著的家常菜馬鈴薯排骨，軟爛多汁到脫骨又入味，香而不膩，超級下飯好吃。
軟綿好入口的口感，如果怕辣乾辣椒就不加了！不過就會少了乾辣椒特有的香氣，也可改成辣椒粉，為了那股香氣我覺得可以改用比較不辣的乾辣椒或辣椒粉 ，真不加就算了，也還是好吃啦！
冷冷的天來道軟嫩多汁、香而不膩的馬鈴薯燉排骨，就是幸福的滋味！

📌詳細文字食譜🔗
https://dreamchefhome.com/馬鈴薯燉排骨/

📌影片小撇步
1.燜煮排骨請加入熱水或滾水，不會一下溫差太大肉質反倒會不好吃。
2.喜歡更軟可以拉長燜煮時間。燜煮排骨時間長，可以直接放入壓力鍋或壓力電子鍋裡燜煮。
3.收汁不要收太乾，一則不會濃縮過頭太死鹹，留點湯汁拌飯很好吃。
4.馬鈴薯的量注意一下，太多會吸收湯汁，怕最後沒有汁了。

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
豬小排600-700克
馬鈴薯1-2顆（視大小調整量）
青蔥2支
青蒜1支
大蒜6粒
老薑數片
乾辣椒或辣椒粉2大尖匙八角1個
香葉2-3片
桂皮1塊
老抽1-2大匙
醬油2大匙
蠔油2大匙
冰糖1大匙
米酒2大匙
白胡椒粉適量
蓋過食材的熱水約700克
Pork ribs (600-700g)
potatoes (1-2 pcs.)
spring onion (2 pcs.)
leek (1 pc.)
garlic cloves (6 pcs.)
old ginger (few slices)
dried chili or chili powder (2 tsps.)
star anise (1 pc.)
bay leaves (2-3 pcs.)
cinnamon stick (1 pc.)
dark soy sauce (1-2 tbsps.)
soy sauce (2 tbsps.)
oyster sauce (2 tbsps.)
rock sugar (1 tbsp)
rice wine (2 tbsps.)
white pepper (Q.S.)
hot water (700g)

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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