Скачать или смотреть 【燻製】牛肉の燻製作ってみた。うまいぞ。　牛肩ロースの燻製。男の料理。レシピ。自家製スモークビーフの作り方。キャンプ飯。 Smoked beef

燻製。牛肉の燻製作ってみた。牛肩ロースの燻製。男の料理。自家製スモークビーフの作り方。 Smoked beef

自宅で簡単、燻製作ってみた。
今回は牛肉の燻製。牛肉肩ロースの燻製だ。
牛肩ロースを5日間塩漬けし、サクラのスモークウッドで燻煙した。
70～80℃で30分熱乾燥。
80～90℃で2時間燻煙。
90～100℃で30分熱乾燥で出来上がる。

出来上がった燻製は、香りも良く脂身も旨く、塩分もちょうど良かった。
厚く切って焼いて食べても旨いし、薄切りにして、カリカリに焼いて食べても旨い。
パンにチーズをのせて食べても旨い。
酒のつまみで食べるのも最高だ。

（注）　自家製燻製は、燻煙では完全に熱か通っていないことが多いので、私は必ず再度加熱調理して食べています。

（注）　この動画を参考に料理される場合は、料理される方の自己責任でお願いします。

燻製器
　ホンマ製作所 F-240
　　https://a.r10.to/huuU2O
　ホンマ製作所 F-240S ステンレス高級バージョン
　　https://a.r10.to/hUyUx4
　いぶし処スターターセット
　　https://a.r10.to/hMNT5G

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ビデオカメラ 　　Panasonic HC-V360M

BGM　明るい表通りで　編曲　南澤大介　演奏　おさかな大将　ソロギター

おさかな大将の部屋
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おさかな大将のギター部屋　アコギ　アコースティックギター
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琵琶湖のおさかな
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