La ruta del sabor - Copala, Sinaloa (09/08/2022)

Miguel llega con Juanita, quien se encuentra en una casona tradicional del pueblo minero que pertenece al municipio de Concordia, Sinaloa. Juanita ya tenía algunos ingredientes listos para el colache, el cual lleva un ingrediente muy peculiar de esa zona: la calabaza buchona, llamada así por su buche. Continúan con la preparación de unos frijoles caldudos con ombligos, mientras Juanita platica que su mamá fue quien le enseñó a cocinar. Pasan a la mesa a degustar los alimentos y, para acompañarlos, Juanita muestra cómo hacer un burrito con la tortilla. Miguel agradece a la tierra de Copala por los ingredientes con los que se preparó la comida, y brindan con una deliciosa agua de jamaica.


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