Red Velvet Cream Puffs | 레드벨벳 쿠키슈 만들기 (마스카포네 크림) | Choux au Craquelin｜Christmas Baking

Hi everyone 🙋🏻‍♀️ Today, I’d like to share how to make my super tasty Red Velvet Craquelin Cream Puffs (aka Cookie Choux) 🤩 I start with a buttery cocoa Choux paste with sweet crunchy red velvet cookie crust then fill it with an airy vanilla mascarpone cream filling. Perfectly crisp outside and decadently soft inside!! Sweet, crunchy, light and creamy, just melts in your mouth, yum! 😊 Enjoy these beautiful desserts fresh or frozen! They taste just like a vanilla ice cream cookie when you freeze them 😋 Great for Christmas baking with family & friends, holiday party or an any time treat! 🎄☃️🎅🏻✨🌟enjoy! 😉

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안녕하세요, 바닐라 캬라멜입니다!
오늘은 너무너무 사랑스럽고 맛있는 크리스마스 레드벨벳 쿠키슈를 만들었어요 🤩 달콤하고 바삭한 레드벨벳 쿠키가 얹어진 버터리한 초코 슈 안에 부드러운 마스카포네 바닐라 크림이 듬뿍 채워진 예쁜 디저트에요 😊 완벽한 겉바속촉이죠!! 바삭한 슈에 채워진 후레쉬한 마스카포네 크림을 부드럽게 즐겨도 넘넘 맛있지만 냉동실에 얼려서 먹어도 마치 고급스런 바닐라 아이스크림이 채워진 쿠키슈를 먹는것 같이 아주 맛있게 즐길 수 있어요 🤤😋☺️ 크리스마스 분위기가 하나가득 느껴지는 강렬한 빨강이 너무나 예쁜 레드벨벳 쿠키슈, 여러분도 꼭 한번 만들어 보세요!! 😊
즐겁게 시청하세요 😉

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Recipe

11~12 pcs, 1.5" diameter each
4cm 지름 11~12개 분량

Red Velvet Mascarpone Cookie Choux



{Cookie Dough}
Cake Flour 5 Tbsp
Unsalted Butter 2 Tbsp
Sugar 3 Tbsp
Salt 1 pinch
Red Food Coloring
{Choux}
Unsalted Butter 3 Tbsp
Milk 3 Tbsp
Water 3 1/2 Tbsp
Sugar 1/2 Tbsp
Salt 1/4 tsp
Cake Flour 6 Tbsp
Cocoa Powder 1/2 Tbsp
Eggs 2~2 1/2 (105~110g)
{Cream}
Mascarpone 6 Tbsp
Heavy Cream 1 cup
Confectioners Sugar 1 cup
Vanilla Paste 1 tsp

레드 벨벳 마스카포네 쿠키슈



{쿠키반죽}
박력분 37.5g
무염버터 30g
설탕 37.5g
소금 1 꼬집
레드 식용색소

{슈 반죽}
무염버터 45g
우유 45ml
물 52.5ml
설탕 6g
소금 1.5g
박력분 46g
코코아 파우더 4g
달걀 2~2 1/2 개 (105~110g)

{크림}
마스카포네 치즈 108g
생크림 240ml
파우더 슈가 125g
바닐라 엑스트렉 1 티스푼

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