STUFFED EGGPLANT - KARNIYARIK
Ingredients:
(serves 4)
4 large eggplants
400g beef mince
3 onions
1 bell pepper
2 hot green peppers
400g tomato plum
1 tbsp pepper puree
4 garlic cloves
chopped parsley
1 tbsp mixed herbs
1 tsp chilli pepper
1 tsp salt
1/2 tsp black pepper
500ml boiling water
1 sliced tomato to garnish
Method:
Trim the tops (do not cut off), and "stripe peel" the eggplants. Make an incision on each eggplant, where the filling will go. Soak in salty water whilst you prepare the vegetables. Slice the onions into half moons, finely chop the bell pepper and one of the hot green peppers. The second will be used to decorate the dish. Finely chop the garlic and fresh parsley.
Drain the eggplants and pat dry them. Place onto a baking tray, lightly brush with olive oil and with the incisions facing up, bake in the oven for 30-45 mins at Gas Mark 5, 190 degrees C or 375 degrees F. Whilst the eggplants are baking, prepare the filling.
Heat oil in a medium size pan. When hot, add the onions and saute on medium to high heat until translucent. Add the mince and brown. Add the chopped peppers and garlic. Mix then add the seasoning, tomatoes and puree. Lower the heat and mix to combine. Add the chopped parsley and boiling water. Mix then take off the heat. When slightly cooled, use a sieve to drain off some of the tomato sauce.
When the eggplants have softened, take them out of the oven and using two folks, pull the flesh away from the sides without damaging them, creating a cavity for the filling. Gently fill the cavities, packing firmly to the top without overfilling. Take your time as the outcome will depend on how well the eggplants are packed. Decorate with a thin slice of tomato and hot green pepper. Finally the strained tomato sauce is poured into the baking tray around the eggplants.
Bake for a further 30-45 mins at Gas Mark 4/180 degrees C/350 degrees F. Serve with fluffy rice or bulgur and a spoonful of yoghurt. Afiyet Olsun!
If you like this recipe, don't forget to Like and Subscribe for more delicious recipes. Thank you for watching, see you again soon!
Affiliate Link:
Recommended Pepper Puree:
https://amzn.to/3YHiw41
----------
KARNIYARIK TARIFI
Malzemeler:
(4 kişilik)
4 büyük patlıcan
400 gr kıyma
3 soğan
1 dolmalık biber
2 acı yeşil biber
400 gr erik domates
1 yemek kaşığı biber salçası
4 diş sarımsak
doğranmış maydanoz
1 yemek kaşığı karışık otlar
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
500 ml kaynar su
Süslemek için 1 dilimlenmiş domates
Hazırlanışı:
Patlıcanların üst kısımlarını kesin (kesmeyin) ve kabuklarını soyun. Her patlıcanın üzerine, iç harcın konulacağı yere birer kesik atın. Sebzeleri hazırlarken tuzlu suda bekletin. Soğanları yarım ay şeklinde dilimleyin, dolmalık biberi ve acı yeşil biberlerden birini ince ince doğrayın. İkincisi yemeği süslemek için kullanılacaktır. Sarımsağı ve taze maydanozu ince ince doğrayın.
Patlıcanları süzün ve kurulayın. Fırın tepsisine yerleştirin, üzerlerine hafifçe zeytinyağı sürün ve kesik yerleri yukarı bakacak şekilde, fırında 30-45 dakika boyunca 190°C (375°F) sıcaklıkta pişirin. Patlıcanlar pişerken, iç harcı hazırlayın.
Orta boy bir tavada yağı ısıtın. Yağ ısındığında, soğanları ekleyin ve orta-yüksek ateşte şeffaf hale gelene kadar soteleyin. Kıymayı ekleyin ve kahverengi olana kadar kavurun. Doğranmış biberleri ve sarımsağı ekleyin. Karıştırın, ardından baharatları, domatesleri ve domates püresini ekleyin. Ateşi kısın ve karıştırın. Doğranmış maydanozu ve kaynar suyu ekleyin. Karıştırın ve ocaktan alın. Hafifçe soğuduktan sonra, domates sosunun bir kısmını süzmek için bir elek kullanın.
Patlıcanlar yumuşayınca, fırından çıkarın ve iki çatal kullanarak, zarar vermeden kenarlarından etini ayırın, iç harç için bir boşluk oluşturun. Boşlukları yavaşça doldurun, aşırı doldurmadan sıkıca bastırın. Acele etmeyin, çünkü sonuç patlıcanların ne kadar iyi doldurulduğuna bağlı olacaktır. İnce bir dilim domates ve acı yeşil biberle süsleyin. Son olarak, süzülmüş domates sosunu patlıcanların etrafına fırın tepsisine dökün.
30-45 dakika daha 180°C/350°F'de pişirin. Kabarık pilav veya bulgur ve bir kaşık yoğurt ile servis edin. Afiyet olsun!
Bu tarifi beğendiyseniz, daha fazla lezzetli tarif için Beğenmeyi ve Abone olmayı unutmayın. İzlediğiniz için teşekkürler, yakında görüşmek üzere!
#eggplantrecipe #patlıcanlıyemekler #karnıyarık #auberginerecipe #turkishfood #eggplant #aubergine #mealoftheday #mincedbeef #mincedmeatrecipe
Информация по комментариям в разработке