お店の味をご家庭で。掴め男の胃袋！簡単絶品ポークソテー【日本イチ丁寧なレシピ動画】

レシピ本「日本一ていねいな定番家ごはん」
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cookpadのレシピはこちら
https://cookpad.com/recipe/3227903

Nadiaにも載ってます
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レシピ

■材料
豚ロース (トンカツ用)：2枚

■調味料
サラダ油：鍋底に1mm程度
塩：ひとつまみ
胡椒：適量
薄力粉：適量
料理酒：大さじ2
みりん：大さじ2
醤油：大さじ2
砂糖：大さじ1
生姜(チューブ)：2〜3cm
にんにく(チューブ)：2〜3cm

■作り方
１：下ごしらえ
豚ロース肉の脂身と赤身の間に、複数ヶ所切り込みを入れる(筋切り)。
豚ロース肉に塩、胡椒をかけ、薄力粉をまんべんなくつける。

２：揚げ焼きにする
フライパンにサラダ油をしき、豚ロース肉を表が下になるように置く。
カリッと焼き色がつくまで中火で揚げ焼きにする。
※目安は5分程度です
焼き色がついたらひっくり返し、弱火で3分程度加熱する。

３：肉を休ませる
キッチンペーパーをしいたバットに、焼き上がった肉をのせる。
肉の上にアルミホイルをかぶせ、5分ほど置いておく。

４：ソースを作る
肉を焼いたフライパンの油を9割ふき取り、料理酒、みりん、砂糖、醤油、生姜、にんにくを入れる。
中火で加熱し、とろみが出たら火を止める。

５：盛り付け
器に肉を盛り付け、4をかけて完成。

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cookpad
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Nadia
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Instagram
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■動画の中で使っている調理器具

＜包丁＞
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＜鍋＞
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　IKEA 365+ 24cm ←たまに使うフライパン
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＜その他＞
　ゴムベラ ←よく使ってる黒いやつ
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■使用機材

＜カメラ＞
　Panasonic DC-S1 ←デカイけどサイコーのカメラ
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　Panasonic DC-GH5 ←サイズも丁度いい2番目にサイコーのカメラ
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＜レンズ＞
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　Panasonic LEICA DG NOCTICRON 42.5mm / F1.2
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　Panasonic LEICA DG SUMMILUX 25mm / F1.4
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　Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm / F1.7
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＜レンズフィルター＞
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　MARUMI CREATION VARI ND 67mm
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＜三脚/雲台＞
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＜マイク＞
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＜モニター＞
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＜照明＞
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