Скачать или смотреть Salmis de col-vert/Mallard duck salmis/ジビエの定番、青首真鴨のサルミ

Salmis de col-vert.
Mallard duck salmis.
ジビエ・青首真カモのサルミ

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00:00 オープニング/commencer
00:30 下処理/preparation
04:10 ブリデ/brider
06:35 キュイッソン/cuisson
10:40 ソース/sauce
13:15 黒トリュフ/truffe noir
14:30 ソースの仕上げ/finition de sauce
15:15 盛り付け/dresser
16:17 完成/compléter

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