Ep. 15 – Ricetta Sbrisolona con zabaione | Ruth & Andrea: an authentic Italian story

A colazione, a merenda, come dessert: in ogni pasto c’è spazio per una fetta di sbrisolona. La torta di Mantova deve il suo nome proprio alla consistenza che la caratterizza: brisa in mantovano significa briciola.
Leggi la ricetta su ILVE Journal: https://bit.ly/ILVEjournal_ep15_IT

È un dolce friabile e rustico, fatto con ingredienti semplici e facilmente reperibili, che può essere immerso nel latte, nel vino o arricchito da creme : farina, burro, zucchero, uova, mandorle e scorza di limone creano un impasto croccante, grezzo e profumato.

Molto simile alla “sorella” trevigiana fregolotta (in veneto fregola significa briciola, ça va sans dire) può essere gustata in qualsiasi momento della giornata ed è amata dai più piccoli per la sua dolcezza e dai più grandi per quel gusto un po’ salato che la rende davvero speciale.

Andrea la accompagna con il suo zabaione al vino passito: un tocco cremoso e caldo per un dessert che non resterà nel piatto.