SUB) 참조기 매운탕! 천년째 밥도둑 말리지마

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참조기는 9월부터 이듬해 2월까지가 제철로 그 맛이 더욱 뛰어나다고 합니다.

예로부터 관혼상제에 빠져서는 안 될 귀중한 생선으로 여겨졌으며,
소금에 절인 채로 말려 굴비를 만들어 먹기도 하였습니다.

굴비를 만들기 전 상태인 참조기로 매운탕을 끓여보았습니다.

무를 나박썰고, 양파, 파, 고추를 썰어서 준비해 줍니다.
냄비에 참조기를 넣고 양파, 무, 고추, 고춧가루,
소금, 된장, 국간장, 약간의 생강과 물을 넣고 끓여줍니다.
다 익을때쯤 다진마늘, 소주, 후추를 넣고, 마무리로 대파를 넣어줍니다.

국물이 진짜 뼛속까지 시원하게 맛있습니다.
빨간 국물의 참조기 매운탕이 밥을 찾게하는 입맛 돋구는 밥도둑이네요~

와~ 이건 정말 반주로 소주한잔 하고 싶은데요~



BGM 출처
Waltz For A Child(왈츠 포 어 차일드)
https://gongu.copyright.or.kr/gongu/w...
Nocturne Op.9-2_ 녹턴 작품번호 9-2_funk
https://gongu.copyright.or.kr/gongu/w...

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