La Pavlova aux fraises / comment réussir ses meringues

Voici un dessert très gourmand et croquant en bouche , la fameuse pavlova, que j’ai réalisé ici en version mini
Je vous montre comment réussir vos meringues, comment réussir votre crème chantilly et comment dresser ce joli dessert fruité qui en séduira plus d’un 😄

Ingrédients :

La meringue :
- 100g de blancs d’œuf (a température ambiante)
- 200g de sucre
- 8g de jus de citron
- 10g de maizena

La crème chantilly mascarpone :
- 150g de mascarpone
- 200ml de crème liquide à 30% MG
- 3 cuillères à soupe de sucre glace
- 1 gousse de vanille (j’utilise les gousses du site https://www.epcie.fr le code : marjo10 vous apporte 10% de réduction sur ce site)

- fraises
- coulis