FOODIE VLOG | Küche organisieren, IKEA Haul & What I Eat (Food Fiary gesund, intuitiv & vegetarisch)

Ich nehme euch ein Wochenende lang mit, was ich gesundes koche und wie ich unsere Küche optimiere.

Rezepte & Links s.u.

#gesundeernährung #whatieatinaday #fooddiary #realistischesfooddiary

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📃Rezepte

▶ REIS ONE POT mit grünem Gemüse
   • ONE POT REZEPTE | 4 gesunde, schnelle...  

▶ SÜSSKARTOFFEL LINSEN DAL (2 Portionen)
1 Süßkartoffel
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1cm Ingwer
1TL Kurkuma
1EL Currypulver
1TL Salz
1EL Sesamöl
Pfeffer
200g rote Linsen
1 Dose Tomaten
1 Dose Kokosmilch
250ml Gemüsebrühe
Ggf. Koriander und Joghurt zum Servieren

1. Ofen auf 180° Umluft vorheizen.
2. Süßkartoffel schälen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch klein hacken. Ingwer reiben.
3. Süßkartoffel mit Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Gewürzen und Sesamöl in eine Auflaufform geben. 15min im Ofen backen.
4. Dann herausnehmen und Linsen, Tomaten, Kokosmilch und Brühe hinzugeben. Weitere 30-40min backen, bis die Linsen und Kartoffeln weich sind.
5. Mit Koriander & Joghurt servieren.

▶ FAJITA BOWL (1 Portion)
1 rote Zwiebel, in Streifen geschnitten
1-2 Knoblauchzehen, fein gehackt / gepresst
1/2TL Kreuzkümmel
1/2TL geräucherte Paprika
Etwas Chilipulver/Flocken
1-2 Paprika, in Streifen geschnitten
⅓ Dose stückige Tomaten
½ Dose schwarze Bohnen
Babyspinat
Koriander

Für die Guacamole:
Avocado
Tomate
Etwas Zitronen-/ Limettensaft
ggf. Zwiebelwürfel
Salz & Pfeffer

1. Zwiebel und Knoblauch anbraten bis glasig
2. Gewürze dazugeben und 2-3min auf mittlerer Hitze mitbraten
3. Paprika und Bohnen hinzugeben, 1-2min braten und dann die gehackten Tomaten dazugeben
4. Alles 5-10min einköcheln lassen, mit Salz & Pfeffer abschmecken und in der Zeit Guacamole zubereiten
5. In einer Bowl auf Babyspinat servieren und mit Koriander & Guacamole toppen

Zu dem Gericht passt auch sehr gut Couscous oder Reis, dann ist es etwas reichlicher

▶ PORRIDGE GRUNDREZEPT
   • 9 GRUNDREZEPTE zum FRÜHSTÜCK  | gesun...  

▶ BLACK BEAN TOAST (1-2 Portionen)
½ Dose schwarze Bohnen
1 rote Zwiebel, klein gewürfelt
1 Zehe Knoblauch, fein gehackt/ gepresst
1 EL Tomatenmark
1/2TL Kreuzkümmel
1/2TL geräcuherte Paprika
etwas Chilipulver
1TL Harissa Paste
2 Scheiben Brot, getoastet

1. Zwiebeln und Knoblauch mit etwas Salz glasig anbraten, dann Tomatenmark hinzugeben und kurz mitrösten
2. Kreuzkümmel, geräucherte Paprika, Chili und Harissa Paste dazugeben und ebenfalls 1-2min anbraten
3. Bohnen dazugeben und ca.5min auf mittlerer Hitze mitbraten. Dann alles auf einem Teller mit einer Gabel zerdrücken
4. Auf getoastetem Brot servieren und gerne mit frischem gemischten Salat toppen

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01:13 Mittagessen
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08:51 Frühstück
09:41 Mittagessen
10:16 Abendessen
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