Скачать или смотреть Pain au maïs, une recette de pain au maïs super facile à la maison

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Recette du pain au maïs à la maison pétrissage à la main !!

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Comment faire un pain facile à la maison ? Dans cette vidéo je vous montre ma recette de pain facile à la maison .

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00:00 présentation
01:15 la recette du pain au maïs
02:30 fabrication de l'empois de maïs
03:18 pétrissage du pain au maïs à la main
05:30 mise en forme du pain au maïs
06:00 façonnage du pain au maïs
06:55 Comment faire un topping sur le pain au maïs
07:00 bien scarifier le pain au maïs
07:30 la cuisson du pain au maïs
09:00 débriefing et dégustation du pain au maïs

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➼ Recette du pain au maïs maison

Les ingrédients pour l'empois de maïs
• Farine de maïs: 50g
• Sel: 1g
• Eau à 100°: 70g

• Pâte principale:
• Farine T65: 250g
• Sel: 5g
• Levure fraiche: 3g (ou sèche 2g)
• Eau: 150g
• Pétrissage
• Pointage 1h à température ambiante (ou 10h au froid)
• Façonnage
• Apprêt: 1h15min
• Cuisson: 16min à 250° + 10 min séchage
• Ressuage sur grille.


A bientôt sur boulangerie pas à pas par fabrice Cottez