Le trianon ou royal au chocolat (2 recettes et technique)

Bonjour,

pour ce dernier jour de l'année 2018, je vous présente le trianon (aussi appelé le royal chocolat).
Il s'agit d'un entremet assez simple à réaliser mais il en existe de nombreuses versions. J'ai donc voulu tester 2 versions de mousses au chocolat afin de pouvoir réaliser un comparatif.
- une mousse à base de crème anglaise.
- une mousse à base de pâte à bombe.

J'ai aussi réalisé 2 styles de déco (velours et miroir), mais j'avoue avoir une très grosse préférence pour le glaçage miroir.
Vous pourriez très bien opter pour une déco en saupoudrant votre entremet de cacao en poudre (mais à faire à la dernière minute !)

La recette du glaçage miroir au cacao se trouve ici :    • Le glaçage miroir au cacao  

Il s'agit d'une recette pour réaliser un entremet de 18cm de diamètre.

Merci et bon réveillon à vous tous !!!
Dom

Pour aller plus vite :
0:00 Générique
0:17 Etape 1 : la dacquoise
4:30 Etape 2 : le croustillant
6:18 Etape 3 : Préparation
6:50 Choix 1 : Mousse à base de crème anglaise
10:10 Choix 2 : Mousse à base de pâte à bombe
15:20 Etape 4 : le montage
17:10 Etape 5 : les glaçages, rendus, comparaison ....

PS : je ne suis sponsorisé par aucune marque. Tous mes avis sont sincères, et je ne suis influencé par aucun partenaire. D'ailleurs je me refuse à tout partenariat. Je fais tout ceci pour mon propre plaisir et ne souhaite en aucune manière être influencé.

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Liste des ingrédients et du matériel :
https://lapatededom.fr/le-trianon/

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AUDIO :
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Song: Vlad Gluschenko - Bay (Vlog No Copyright Music)
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Rain and Tears by Neutrin05   / neutrin05  
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